Овощной суп-пюре с тефтельками

 end Густой и насыщенный, но не тяжелый суп, который отлично подходит даже для детей.
at foodclub; 4.6 stars based on 0 reviews
овощи


368.6666666666667 ккал/порция, 6 порций,

Для 6 персон

Normal picture 20181104 90 6i5uql Тыква
овощи
1500.0 грамм
Normal picture 20181104 90 1ee1rs6 Лук репчатый (100г)
овощи
1.0 шт
Normal picture 20181104 90 3pbplq Растительное масло
сырье и добавки
20.0 мл
Normal picture 20181104 90 y1zgzr Кабачки
овощи
350.0 грамм
Normal picture 20181104 90 b8qz4j Соль
сырье и добавки
1.0 ч.л.
Normal picture 20181104 90 5i7wds Говядина духовая
мясные продукты
500.0 грамм
Normal picture 20181104 90 14gxs5p Молоко
яйца и молочные продукты
100.0 мл
Normal picture 20181104 90 nw3w6f Яйцо куриное
яйца и молочные продукты
1.0 шт
Normal picture 20181104 90 gjzq9o Перец черный молотый
специи и пряности
0.3 ч.л.
Normal picture 20181104 90 gfy3ks Сливки 20-22%
яйца и молочные продукты
200.0 мл
 1
  • Тыква - 1500.0 грамм

  • Тыкву очистить от кожуры и семян, нарезать кусочками и потушить до мягкости. Очищенной тыквы должно получиться около килограмма.

     2
  • Лук репчатый (100г) - 1.0 шт
  • Растительное масло - 20.0 мл

  • Большую луковицу крупно нарезать и слегка обжарить.

     3
  • Кабачки - 350.0 грамм

  • Потушить кабачки до мягкости (можно это делать вместе с тыквой)

     5
  • Соль - 0.5 ч.л.

  • Готовые овощи измельчить в блендере до пюреобразного состояния, посолить и перелить в кастрюлю.

     6
  • Говядина духовая - 500.0 грамм
  • Молоко - 100.0 мл
  • Яйцо куриное - 1.0 шт

  • Из постной говядины сделать фарш, добавить в него яйцо и молоко.

     7
  • Соль - 0.5 ч.л.
  • Перец черный молотый - 0.25 ч.л.

  • Посолить, поперчить и тщательно вымесить.

     8

    Скатать из фарша шарики величиной с грецкий орех.

     9

    Опустить тефтельки в 500 мл кипящей воды и варить около 5 минут.

     10
  • Сливки 20-22% - 200.0 мл

  • Перелить бульон с тефтельками в кастрюлю с овощным пюре, довести до кипения и добавить сливки. Перемешать суп и подавать горячим.