Форшмак из сельди

End1 Вообще-то блюд под названием «Форшмак» довольно много. Это и холодная закуска из сельди с луком и яблоком, и горячее блюдо из запеченного мясного фарша с добавлением селедки, причем обе разновидности имеют множество вариаций в исполнении разных кулинаров. У нас в семье очень давно готовят это блюдо, и оно считается именно форшмаком, хотя в нем нет некоторых, привычных для многих ингредиентов. Но обычно все, кто пробует, потом просят рецепт, так что я публикую его в подробном виде.
at foodclub; 4.2 stars based on 30 reviews
рыба и морепродукты


771.1 ккал/порция, 10 порций,

Для 10 персон

Normal picture 20181104 90 9nb6sl Сельдь соленая
рыба и морепродукты
700.0 грамм
Normal picture 20181104 90 1ehzisd Морковь
овощи
200.0 грамм
Normal picture 20181104 90 nw3w6f Яйцо куриное
яйца и молочные продукты
4.0 шт
Normal picture 20181104 90 3knsxh Сливочное масло
яйца и молочные продукты
120.0 грамм
Normal picture 20181104 90 12gnjt9 Лавровый лист
специи и пряности
1.0 шт
Normal picture 20181104 90 14xiw1s Перец черный горошком
специи и пряности
1.0 шт
Normal picture 20181104 90 h8uzpi Укроп
зелень и цветы
20.0 грамм
1
  • Сельдь соленая - 700.0 грамм

  • Для этого блюда нужна хорошая жирная сельдь. Если она крепкосоленая, ее лучше вымочить в молоке пару часов, а если слабосоленая — оставить как есть.

    2

    Рыбку нужно очистить от шкуры и костей, то есть получить филе.

    3
  • Морковь - 200.0 грамм
  • Яйцо куриное - 4.0 шт

  • Параллельно сварить морковь и яйца и тоже их очистить.

    4
  • Сливочное масло - 100.0 грамм

  • Селедку, морковь и яйца дважды прокрутить на мясорубке со сливочным маслом, либо измельчить в процессоре. Можно вместо масла добавить плавленые сырки из расчета по 1 штуке на селедку.

    5

    Этот этап необязателен, но если вы подаете закуску к праздничному столу, можно ее красиво оформить. Как вариант укладываем форшмак на тарелку с помощью кольца (его можно сделать из фольги).

    End
  • Лавровый лист - 1.0 шт
  • Перец черный горошком - 1.0 шт
  • Укроп - 20.0 грамм
  • Сливочное масло - 20.0 грамм

  • И украшаем размягченным сливочным маслом с помощью небольшого пакетика с отрезанным уголком. Рыбку можно просто нарисовать или сделать из лаврового листа.