Рассольник с перловкой

End Обычно бульон для рассольника делается из почек, но подходят и птичьи потроха. В нашей семье все очень любят бульон из куриных сердечек, и он стал основой для рассольника. Должна сказать, что супчик получился просто замечательный, очень рекомендую попробовать.
at foodclub; 4.6 stars based on 86 reviews
овощи


295.6666666666667 ккал/порция, 6 порций,

Для 6 персон

Normal picture 20181104 90 afv3gb Сердце куриное
мясные продукты
650.0 грамм
Normal picture 20181104 90 1ee1rs6 Лук репчатый (100г)
овощи
2.0 шт
Normal picture 20181104 90 1ehzisd Морковь
овощи
150.0 грамм
Normal picture 20181104 90 1hozu25 Перловая крупа
крупы и каши
100.0 грамм
Normal picture 20181104 90 b8qz4j Соль
сырье и добавки
0.3 ч.л.
Normal picture 20181104 90 3pbplq Растительное масло
сырье и добавки
30.0 мл
Normal picture 20181104 90 18ee2l5 Солёные огурцы
овощи
200.0 грамм
1
  • Сердце куриное - 650.0 грамм
  • Лук репчатый (100г) - 1.0 шт
  • Морковь - 150.0 грамм

  • Сначала нужно сварить прозрачный бульон из сердечек. Крепость бульона вы можете регулировать сами, но я брала два литра воды на это количество продуктов. Сердечки варятся достаточно быстро, поэтому одновременно с ними кладем лук и морковь, а затем вынимаем их. Под кастрюлей делаем минимальный огонь.

    2
  • Перловая крупа - 100.0 грамм
  • Соль - 0.25 ч.л.

  • В отдельной кастрюле варим перловку.

    3
  • Лук репчатый (100г) - 1.0 шт
  • Растительное масло - 30.0 мл

  • Некрупно нарезанный лук слегка пассеруем в растительном масле до прозрачности.

    4

    В готовый бульон кладем вареную перловку и пассерованный лук.

    5
  • Солёные огурцы - 200.0 грамм

  • Соленые огурчики режем тонкими ломтиками и кладем в суп. Готовим еще минут 10, затем вливаем огуречный рассол, доводим до кипения и выключаем. Солить суп лучше в конце в зависимости от солености огурцов.

    End2

    Со сметаной рассольник будет еще вкуснее!