Лимонный торт

End В оригинальном рецепте этого торта используются только лимоны (сок 5 лимонов и цедра трех), но это получается довольно кисло, поэтому я заменила часть лимонов на апельсины. Вкуснее всего есть этот торт холодным, главное дождаться этого момента.
at foodclub; 5.0 stars based on 70 reviews
мука


681.25 ккал/порция, 8 порций,

Для 8 персон

Normal picture 20181104 90 3knsxh Сливочное масло
яйца и молочные продукты
150.0 грамм
Normal picture 20181104 90 103u0tf Мука пшеничная
мука и мучные изделия
300.0 грамм
Normal picture 20181104 90 18lyedb Сахар-песок
сырье и добавки
280.0 грамм
Normal picture 20181104 90 nw3w6f Яйцо куриное
яйца и молочные продукты
7.0 шт
Normal picture 20181104 90 19vtfkg Ром светлый
алкогольные напитки
40.0 мл
Normal picture 20181104 90 1elm3n6 Лимоны
фрукты и ягоды
1.0 шт
Normal picture 20181104 90 pkc0kc Апельсины
фрукты и ягоды
2.0 шт
Normal picture 20181104 90 1mi1jsz Сливки 30-33%
яйца и молочные продукты
150.0 мл
Normal picture 20181104 90 18x53xo Сахарная пудра с ванилью
сырье и добавки
20.0 грамм
1
  • Сливочное масло - 150.0 грамм

  • Холодное масло порезать кубиками.

    2
  • Мука пшеничная - 300.0 грамм
  • Сахар (песок) - 80.0 грамм

  • Добавить просеянную муку и сахар, порубить до состояния крошки.

    3
  • Яйцо куриное - 1.0 шт
  • Ром светлый - 40.0 мл

  • Положить в тесто одно яйцо и 2 столовых ложки ледяной воды. Для аромата лучше заменить воду крепким алкоголем — ромом или коньяком. Я использовала ром.

    4

    Быстро-быстро замесить тесто (вернее просто собрать его в шар) и убрать в холодильник на 30-40 минут, завернув в пищевую пленку.

    5 1
  • Лимоны - 1.0 шт
  • Апельсины - 2.0 шт

  • Теперь займемся начинкой. С одного апельсина и одного лимона (если вы используете только лимоны, то с трех лимнов) снимем цедру с помощью мелкой терки. Из всех цитрусовых выжмем сок.

    5
  • Яйцо куриное - 6.0 шт
  • Сахар (песок) - 200.0 грамм

  • В миске смешаем яйца, сахар, цедру, добавим туда цитрусовый сок и перемешиваем до однородного состояния.

    6

    Холодное тесто раскатываем слоем около 0,5 см так, чтобы получился большой блин (больше размера формы для выпечки) и выстилаем им форму для выпечки. Форму с тестом можно еще разок поставить в холодильник минут на 20.

    7

    Тесто накалываем вилкой в нескольких местах, сверху кладем бумагу для выпечки и насыпаем фасоль, горох или шарики для выпечки. Ставим в духовку на 15 минут при 190-200 градусах.

    8
  • Сливки 30-33% - 150.0 мл

  • Пока тесто печется, лимонную начинку процеживаем и добавляем в нее сливки. Перемешиваем.

    9

    С испеченного теста снимаем бумагу с бобовыми и наливаем начинку. Удобнее всего сделать это прямо в духовке, чтобы никуда не носить. Осторожно, не обожгитесь! Убавляем температуру до 150 градусов и запекаем 40 минут, чтобы начинка схватилась.

    10
  • Сахарная пудра с ванилью - 20.0 грамм

  • Готовый пирог обязательно нужно охладить, затем посыпать сверху сахарной пудрой.

    End1

    Приятного аппетита!