681.25 ккал/порция,
8 порций,
![]() |
Сливочное масло
яйца и молочные продукты |
150.0 грамм |
![]() |
Мука пшеничная
мука и мучные изделия |
300.0 грамм |
![]() |
Сахар-песок
сырье и добавки |
280.0 грамм |
![]() |
Яйцо куриное
яйца и молочные продукты |
7.0 шт |
![]() |
Ром светлый
алкогольные напитки |
40.0 мл |
![]() |
Лимоны
фрукты и ягоды |
1.0 шт |
![]() |
Апельсины
фрукты и ягоды |
2.0 шт |
![]() |
Сливки 30-33%
яйца и молочные продукты |
150.0 мл |
![]() |
Сахарная пудра с ванилью
сырье и добавки |
20.0 грамм |
Добавить просеянную муку и сахар, порубить до состояния крошки.
Положить в тесто одно яйцо и 2 столовых ложки ледяной воды. Для аромата лучше заменить воду крепким алкоголем — ромом или коньяком. Я использовала ром.
Быстро-быстро замесить тесто (вернее просто собрать его в шар) и убрать в холодильник на 30-40 минут, завернув в пищевую пленку.
В миске смешаем яйца, сахар, цедру, добавим туда цитрусовый сок и перемешиваем до однородного состояния.
Холодное тесто раскатываем слоем около 0,5 см так, чтобы получился большой блин (больше размера формы для выпечки) и выстилаем им форму для выпечки. Форму с тестом можно еще разок поставить в холодильник минут на 20.
Тесто накалываем вилкой в нескольких местах, сверху кладем бумагу для выпечки и насыпаем фасоль, горох или шарики для выпечки. Ставим в духовку на 15 минут при 190-200 градусах.
Пока тесто печется, лимонную начинку процеживаем и добавляем в нее сливки. Перемешиваем.
С испеченного теста снимаем бумагу с бобовыми и наливаем начинку. Удобнее всего сделать это прямо в духовке, чтобы никуда не носить. Осторожно, не обожгитесь! Убавляем температуру до 150 градусов и запекаем 40 минут, чтобы начинка схватилась.
Готовый пирог обязательно нужно охладить, затем посыпать сверху сахарной пудрой.
Приятного аппетита!