Салат «Мимоза»

Img 0853 Этот салат называется «Мимозой», так как он очень похож на этот нежный и пушистый цветок весны. Существует множество вариаций на тему рецепта этого салата, некоторые делают с рисом, некоторые с картофелем, некоторые с вареной морковью, иногда добавляют сливочное масло, а иногда делают и без сыра. Вот некоторые рекомендации по замене того или иного ингредиента (слоя) слой картофеля можно заменить отварным рисом или отварной морковью; слой яблок — свежей морковью натертой на мелкой терке; слой сыра — сливочным маслом; рыбу, так же можно использовать разную: тунец, семгу, сайру, горбушу, сардину. Количество ингредиентов в моем рецепте рассчитано на 5 порций. Что еще примечательно — этот салат можно приготовить и к романтическому ужину или, например, на новогодний праздничный стол.
at foodclub; 4.8 stars based on 37 reviews
рыба и морепродукты


304.4 ккал/порция, 5 порций,

Для 5 персон

Normal picture 20181104 90 nw3w6f Яйцо куриное
яйца и молочные продукты
3.0 шт
Normal picture 20181104 90 18gy0m Картофель
овощи
130.0 грамм
Normal picture 20181104 90 b8qz4j Соль
сырье и добавки
1.0 ч.л.
Normal picture 20181104 90 1t4mzjp Горбуша, консервированная в собственном соку
рыба и морепродукты
200.0 грамм
Normal picture 20181104 90 12alyaa Майонез
сырье и добавки
78.0 грамм
Normal picture 20181104 90 1p5m7ge Твердый сыр (Пармезан, Грюйер, Пекорино)
яйца и молочные продукты
50.0 грамм
Normal picture 20181104 90 zwu04h Лук серебристый (белый)
овощи
100.0 грамм
Normal picture 20181104 90 1te6mf9 Яблоки (160 г)
фрукты и ягоды
1.0 шт
Normal picture 20181104 90 n1lfs8 Петрушка
зелень и цветы
30.0 грамм
Img 0795
  • Яйцо куриное - 3.0 шт
  • Картофель - 130.0 грамм
  • Соль - 1.0 ч.л.

  • Отварить яйца в крутую. Так же отварить картофель в мундире, в подсоленной воде. Для рецепта достаточно всего 2 средних картофелин.

    Img 0804
  • Горбуша, консервированная в собственном соку - 200.0 грамм

  • С рыбы слить весь сок и растолочь её вилкой.

    Img 0797

    Если у Вас под рукой нет специальных формочек для запекания печенья, то предлагаю сделать их из фольги. Нарезать 5 полосок фольги шириной 7−10 см.

    Img 0798

    Свернуть каждую полоску в длину шириной 1,5−2 см, должно получится 4−5 поворотов, чтобы быть достаточно плотными. Затем концы соединить внахлёст 2−3 см, образуя кольцо. Расставить кольца на тарелке, в нужном для Вас порядке.

    Img 0811
  • Майонез - 13.0 грамм

  • Итак, начинаем раскладывать слой за слоем, каждый слой по 2 мм. Первый слой — рыба, который сверху промазываем небольшим количеством майонеза, примерно пол чайной ложки на каждую формочку.

    Img 0812
  • Твердый сыр (Пармезан, Грюйер, Пекорино) - 50.0 грамм
  • Майонез - 13.0 грамм

  • Приготовить все ингредиенты, натерев их на мелкой терке: картофель, белок яиц, сыр, чтобы в дальнейшем было сподручно укладывать слои. Следующим слоем выкладывать картофель и опять его смазать небольшим количеством майонеза.

    Img 0809
  • Лук серебристый (белый) - 100.0 грамм

  • Мелко нашинковать луковицу и опять же половину от этого разложить по формочкам. Я использовала белый сладкий лук, но если такого под рукой нет — не беда, используйте обычный репчатый, но его нужно ошпарить кипятком.

    Img 0816

    Разложить по формочкам слой лука.

    Img 0818
  • Майонез - 12.0 грамм

  • Далее слой яичного белка и смазать его майонезом.

    Img 0819
  • Яблоки (160 г) - 1.0 шт

  • Очистить яблоко и потереть половину на мелкой терке. Разложить следующим слоем по формам.

    Img 0824

    Сверху яблок разложить слой тертого сыра.

    Img 0835
  • Майонез - 40.0 грамм

  • И еще раз повторить слои: рыба, майонез, картофель, майонез, лук, яичный белок, майонез, яблоко, сыр майонез. И финальным слоем натереть сверху яичный желток.

    Img 0860
  • Петрушка - 30.0 грамм

  • Поставить салат на пару часов в холодильник. Затем достать, убрать фольгу, стряхнуть с тарелки рассыпавшиеся продукты или перед тем как снять фольгу, переложить с помощью тонкой металлической лопатки на чистую тарелку. Украсить салат свежей листвой петрушки.