Брускетта со сливочным пюре

Img 0620 Брускетта (происходит от bruscare — «запекать на углях») — это итальянская закуска, представляющая собой небольшой тост из запечённого на гриле хлеба, который затем смазывают оливковым маслом и натирают зубчиком чеснока. Для большего разнообразия на хлебный ломтик укладывают начинку: томаты, лук, базилик, сыры — пекорино, пармезан, моццарелла, рикотта или фета, креветки, ломтики прошутто (ветчины) или колбасы пеперони и так далее без ограничений и с фантазией! Такие брускетты хорошо готовить на пикниках или на даче, которые можно приготовить на углях, но это уже летом! А зимой вполне можно приготовить и в домашних условия, так что представляю модифицированный вариант. Но надо еще сказать, что и к праздничному столу они будут как никогда кстати.
at foodclub; 4.5 stars based on 54 reviews
бобовые


277.625 ккал/порция, 8 порций,

Для 8 персон

Normal picture 20181104 90 ybngzy Горошек консервированный
овощи
400.0 грамм
Normal picture 20181104 90 hfcsst Мята свежая
зелень и цветы
10.0 грамм
Normal picture 20181104 90 gfy3ks Сливки 20-22%
яйца и молочные продукты
200.0 мл
Цедра лайма 1.0 шт
Normal picture 20181104 90 b8qz4j Соль
сырье и добавки
0.3 ч.л.
Normal picture 20181104 90 gjzq9o Перец черный молотый
специи и пряности
0.3 ч.л.
Normal picture 20181104 90 q21ecv Хлеб пшеничный
мука и мучные изделия
500.0 грамм
Normal picture 20181104 90 1fczzzc Оливковое масло
сырье и добавки
20.0 мл
Normal picture 20181104 90 1rbrjn2 Чеснок дольки
овощи
1.0 шт
Normal picture 20181104 90 1p5m7ge Пармезан (Пармиджано Реджано)
яйца и молочные продукты
50.0 грамм
Img 0529
  • Горошек консервированный - 400.0 грамм
  • Мята свежая - 10.0 грамм

  • Слить с горошка сок, затем поместить в блендер. Добавить горсть мяты и измельчить.

    Img 0532
  • Сливки 20-22% - 200.0 мл
  • Цедра лайма - 1.0 шт
  • Соль - 0.25 ч.л.
  • Перец черный молотый - 0.25 ч.л.

  • Добавить сливки и лимонную цедру, приправить солью и перцем и еще раз все перемешать. Дать настояться 10 минут, можно приготовить даже про запас, но хранить не более суток и в холодильнике.

    Img 0610
  • Хлеб пшеничный - 500.0 грамм
  • Оливковое масло - 20.0 мл
  • Чеснок дольки - 1.0 шт

  • Нарезать хлеб ломтиками и обжарить на горячей сковороде с небольшим количеством оливкового масла, затем натереть корочки долькой чеснока.

    Img 0616
  • Пармезан (Пармиджано Реджано) - 50.0 грамм

  • На горячие тосты положить начинку потереть сверху пармезан и подавать эти брускетты пока горячие!