115.79166666666667 ккал/порция,
24 порций,
![]() |
Яичный белок
яйца и молочные продукты |
4.0 шт |
![]() |
Соль
сырье и добавки |
0.1 ч.л. |
![]() |
Лимонный сок
безалкогольные напитки |
2.5 мл |
![]() |
Сахарная пудра
сырье и добавки |
180.0 грамм |
![]() |
Грецкий орех
орехи и сухофрукты |
50.0 грамм |
Отделяем яичные белки от желтков и начинаем взбивать на низкой скорости. Для легкости взбивания лучше, чтобы белки были комнатной температуры. Также можно добавить пол чайной ложки лимонного сока и щепотку соли.
Взбиваем, увеличивая скорость, пока не получится довольно густая белая пена (до состояния мягких пиков).
Постепенно добавляем сахарную пудру (или мелкий сахар), продолжая взбивать на высокой скорости.
Должна получиться плотная белая масса с блеском, которая хорошо держит форму. На весь процесс взбивания может уйти 7−8 минут.
С помощью ложки или кондитерского мешка выложить массу на противень, застеленный бумагой для выпечки и поставить сушить в духовку при 100 градусах на 2 часа.