Безе (меренги) с орехами

End Отличный французский десерт, который можно приготовить из минимума продуктов. Орехи можно добавлять любые, но мне больше всего нравятся именно грецкие, они прекрасно подходят к текстуре и вкусу десерта.
at foodclub; 4.0 stars based on 43 reviews
яйца


115.79166666666667 ккал/порция, 24 порций,

Для 24 персон

Normal picture 20181104 90 1mv3660 Яичный белок
яйца и молочные продукты
4.0 шт
Normal picture 20181104 90 b8qz4j Соль
сырье и добавки
0.1 ч.л.
Normal picture 20181104 90 1gxgnts Лимонный сок
безалкогольные напитки
2.5 мл
Normal picture 20181104 90 18x53xo Сахарная пудра
сырье и добавки
180.0 грамм
Normal picture 20181104 90 3rxc50 Грецкий орех
орехи и сухофрукты
50.0 грамм
1
  • Яичный белок - 4.0 шт
  • Соль - 0.125 ч.л.
  • Лимонный сок - 2.5 мл

  • Отделяем яичные белки от желтков и начинаем взбивать на низкой скорости. Для легкости взбивания лучше, чтобы белки были комнатной температуры. Также можно добавить пол чайной ложки лимонного сока и щепотку соли.

    2

    Взбиваем, увеличивая скорость, пока не получится довольно густая белая пена (до состояния мягких пиков).

    3
  • Сахарная пудра - 180.0 грамм

  • Постепенно добавляем сахарную пудру (или мелкий сахар), продолжая взбивать на высокой скорости.

    5

    Должна получиться плотная белая масса с блеском, которая хорошо держит форму. На весь процесс взбивания может уйти 7−8 минут.

    6
  • Грецкий орех - 50.0 грамм

  • Орехи нужно некрупно нарезать, добавить во взбитую массу и перемешать.

    7

    С помощью ложки или кондитерского мешка выложить массу на противень, застеленный бумагой для выпечки и поставить сушить в духовку при 100 градусах на 2 часа.