Пшенично-ржаной хлеб

Final Когда начинаешь готовить домашний хлеб, родственники начинают забывать дорогу к хлебным полкам в магазине. Зато по всему дому разносятся ароматы свежего хлеба и возникает ощущение тепла и уюта. На этот раз хлеб приготовлен из смеси пшеничной и ржаной муки, чтобы быть более полезным для здоровья, а кунжут здорово украшает его и придает дополнительный вкусовой оттенок.
at foodclub; 4.1 stars based on 95 reviews
мука


145.20833333333334 ккал/порция, 24 порций,

Для 24 персон

Normal picture 20181104 90 103u0tf Мука пшеничная
мука и мучные изделия
500.0 грамм
Normal picture 20181104 90 1gcjtc6 Мука ржаная
мука и мучные изделия
500.0 грамм
Normal picture 20181104 90 2f2lgs Соль морская
специи и пряности
1.0 ч.л.
Normal picture 20181104 90 18lyedb Сахар-песок
сырье и добавки
50.0 грамм
Normal picture 20181104 90 1d47bco Дрожжи сухие быстродействующие
сырье и добавки
10.0 грамм
Normal picture 20181104 90 tppz3j Кунжут
специи и пряности
15.0 грамм
1
  • Мука пшеничная - 450.0 грамм
  • Мука ржаная - 450.0 грамм
  • Соль морская - 1.0 ч.л.
  • Сахар (песок) - 50.0 грамм
  • Дрожжи сухие быстродействующие - 10.0 грамм

  • Муку просеиваем в миску, добавляем соль, сахар и дрожжи.

    2
  • Мука пшеничная - 50.0 грамм
  • Мука ржаная - 50.0 грамм

  • В углубление посередине вливаем 600-650 мл теплой (но не горячей!) воды и замешиваем тесто. Месить тесто надо очень тщательно, до тех пор, пока оно не начнет отставать от рук. Во время замеса подсыпаем оставшуюся муку по мере необходимости.

    3

    Замешенное тесто нужно поставить в теплое место, чтобы оно увеличилось в два раза.

    4

    Поднявшееся тесто нужно обмять, чтобы из него вышел весь воздух и поставить подходить еще раз.

    5
  • Кунжут - 15.0 грамм

  • После второго подъема из теста уже можно формировать будущий хлеб. Выложите его на посыпанный мукой противень и оставьте в теплом месте до увеличения в объеме в полтора-два раза. После этого нужно смазать хлеб слегка взбитым яйцом или смочить водой и посыпать кунжутом.

    6

    Поставить в разогретую духовку и выпекать 25-30 минут при температуре 180-190 градусов. После приготовления нужно дать хлебу полежать минут 30-40, и только потом есть.