413.25 ккал/порция,
4 порций,
![]() |
Перец сладкий красный (паприка)
овощи |
1.0 шт |
![]() |
Цуккини
овощи |
100.0 грамм |
![]() |
Баклажаны
овощи |
100.0 грамм |
![]() |
Шампиньоны
грибы |
100.0 грамм |
![]() |
Чеснок дольки
овощи |
3.0 шт |
![]() |
Оливковое масло
сырье и добавки |
40.0 мл |
![]() |
Маслины с косточкой
овощи |
100.0 грамм |
![]() |
Бульон говяжий
сырье и добавки |
1000.0 мл |
![]() |
Рис Карнароли
крупы и каши |
300.0 грамм |
![]() |
Базилик сушеный
специи и пряности |
1.0 ч.л. |
![]() |
Тимьян
зелень и цветы |
2.0 грамм |
![]() |
Розмарин листья
зелень и цветы |
0.5 с.л. |
Нарезать маленькими кубиками овощи: цукини, баклажаны, паприку и грибы.
Разогреть масло в большой сковороде или широкой кастрюле, добавить чеснок и слегка его обжарить до мягкости.
Далее все готовится на сильном огне и постоянно перемешивая. Добавить в сковороду грибы.
Обжарить овощи 3-5 минут.
Промыть рис, обжарить его с овощами 3 минуты. Добавить 200 мл горячего бульона, для вегетарианского варианта можно добавить просто воды, выпаривать бульон постоянно перемешивая.
Выпарить его и еще раз добавить бульон, так добавлять каждый раз по 200 мл до полного использования. С последней дозировкой бульона добавить специи: базилик, тимьян, розмарин. Посолить по вкусу, если потребуется. Обжаривать до готовности, но надо помнить, что рис должен внутри остаться слегка плотным, но не сырым. Эта стадия готовности называется «аль денте».