Апельсиновое желе с шоколад...

Img 8219 Наткнувшись на этот рецепт в нашей с женой любимой книге «Про шоколад», решил именно им продолжить тему десертов.Сразу хочу сказать, что можно использовать не только апельсиновый сок, но и вишневый или яблочный. Так получится не только разнообразно, но и красиво — желе можно залить разноцветными слоями.Из того количества ингредиентов что я указал, у меня получилось 5 больших стаканов с десертом.
at foodclub; 4.6 stars based on 10 reviews
фрукты


937.2 ккал/порция, 5 порций,

Для 5 персон

Normal picture 20181104 90 6gni45 Желатин
сырье и добавки
20.0 грамм
Normal picture 20181104 90 pkc0kc Апельсины
фрукты и ягоды
5.0 шт
Normal picture 20181104 90 18lyedb Сахар-песок
сырье и добавки
75.0 грамм
Normal picture 20181104 90 dzzkbg Шоколад
кондитерские изделия, сладости
150.0 грамм
Normal picture 20181104 90 1mi1jsz Сливки 35-40%
яйца и молочные продукты
500.0 мл
Img 8114
  • Желатин - 20.0 грамм

  • Для начала растворим желатин в стакане холодной воды.

    Img 8101
  • Апельсины - 5.0 шт

  • Процесс выжимания сока у меня немного отличался от классического — я использовал соковыжималку.

    Img 8127
  • Сахар (песок) - 75.0 грамм

  • Теперь сок ставим на огонь, добавляем сахар и доводим до кипения. Главное его не кипятить, а сразу добавить желатин. Тщательно перемешиваем в течение одной минуты и разливаем по стаканам.Теперь нам надо остудить сок и поставить в холодильник на 1 час.

    Img 8164
  • Шоколад - 150.0 грамм

  • Пока желе охлаждается, мы нагреваем шоколад. Я взял два сорта, молочный и немного горького. Шоколад надо растопить полностью.

    Img 8175
  • Сливки 35-40% - 500.0 мл

  • Пока шоколад греется на паровой бане, займемся сливками. Вернее просто натравим на них миксер.

    Img 8177

    Теперь самое интересное — смешиваем сливки с шоколадом.Во-первых, шоколад надо слегка охладить, так что бы он стал немного тверже.Во-вторых, для начала, в шоколад добавляем 1/3 сливок и аккуратно перемешиваем снизу вверх.Затем, добавляем оставшиеся сливки и доперемешиваем. Желательно, чтобы смесь получилась не очень однородной.

    Img 8181

    Выкладываем получившуюся смесь в стаканы с застывшим желе, и опять в холодильник на 3−4 часа.Перед подачей, хорошо бы дать десерту постоять при комнатной температуре 10 минут.