937.2 ккал/порция,
5 порций,
![]() |
Желатин
сырье и добавки |
20.0 грамм |
![]() |
Апельсины
фрукты и ягоды |
5.0 шт |
![]() |
Сахар-песок
сырье и добавки |
75.0 грамм |
![]() |
Шоколад
кондитерские изделия, сладости |
150.0 грамм |
![]() |
Сливки 35-40%
яйца и молочные продукты |
500.0 мл |
Процесс выжимания сока у меня немного отличался от классического — я использовал соковыжималку.
Теперь сок ставим на огонь, добавляем сахар и доводим до кипения. Главное его не кипятить, а сразу добавить желатин. Тщательно перемешиваем в течение одной минуты и разливаем по стаканам.Теперь нам надо остудить сок и поставить в холодильник на 1 час.
Пока желе охлаждается, мы нагреваем шоколад. Я взял два сорта, молочный и немного горького. Шоколад надо растопить полностью.
Пока шоколад греется на паровой бане, займемся сливками. Вернее просто натравим на них миксер.
Теперь самое интересное — смешиваем сливки с шоколадом.Во-первых, шоколад надо слегка охладить, так что бы он стал немного тверже.Во-вторых, для начала, в шоколад добавляем 1/3 сливок и аккуратно перемешиваем снизу вверх.Затем, добавляем оставшиеся сливки и доперемешиваем. Желательно, чтобы смесь получилась не очень однородной.
Выкладываем получившуюся смесь в стаканы с застывшим желе, и опять в холодильник на 3−4 часа.Перед подачей, хорошо бы дать десерту постоять при комнатной температуре 10 минут.