Окрошка с квасом

End Вот и я решилась наконец выложить свой рецепт на этом сайте. А все потому, что хотела найти оригинальные рецепты окрошки с пошаговыми фотографиями, но нашелся только один рецепт - окрошка на минеральной воде. В моей же памяти почему-то с детства остался рецепт окрошки, который я хочу сегодня привести посетителям этого сайта.Я отнесла его к русской кухне, хотя, скорее, это советская кухня, поскольку в рецепте присутствует вареная колбаса вместо вареного мяса :)Но конечно, если кто-то захочет внести изменения или дополнения в рецепт, он будет иметь на это полное право, ведь в каждом регионе окрошку готовят по-разному.
at foodclub; 4.6 stars based on 78 reviews
овощи


346.1666666666667 ккал/порция, 6 порций,

Для 6 персон

Normal picture 20181104 90 18gy0m Картофель
овощи
300.0 грамм
Normal picture 20181104 90 nw3w6f Яйцо куриное
яйца и молочные продукты
4.0 шт
Normal picture 20181104 90 6g51y8 Огурцы
овощи
300.0 грамм
Normal picture 20181104 90 blxlyk Редис красный
овощи
200.0 грамм
Normal picture 20181104 90 5t9oem Колбаса вареная
мясные продукты
200.0 грамм
Normal picture 20181104 90 h8uzpi Укроп
зелень и цветы
30.0 грамм
Normal picture 20181104 90 n1lfs8 Петрушка
зелень и цветы
30.0 грамм
Normal picture 20181104 90 gn1mai Лук зеленый
зелень и цветы
30.0 грамм
Normal picture 20181104 90 1607jtk Сметана
яйца и молочные продукты
200.0 грамм
Normal picture 20181104 90 b8qz4j Соль
сырье и добавки
1.0 ч.л.
Normal picture 20181104 90 1obpfrk Квас хлебный
безалкогольные напитки
2000.0 мл
  • Картофель - 300.0 грамм
  • Яйцо куриное - 4.0 шт

  • Чтобы рационально организовать процесс готовки, сначала стоит поставить варить картошку. Я варю ее в мундире, причем больше люблю именно рассыпчатые белые сорта, чтобы потом в готовой окрошке было больше нежности и однородности.Одновременно можно поставить варить и яйца. Не привожу здесь фотографии, картошку-то все умеют варить..

    1
  • Огурцы - 300.0 грамм

  • Свежие огурчики нужно порезать как можно мельче. Если у них жесткая шкурка, ее лучше срезать.

    2

    Готовую картошку тоже режем как можно мельче и кладем в миску.

    3
  • Редис красный - 200.0 грамм

  • Теперь редис. Мне кажется, что лучше всего его именно натереть на крупной терке, потому что так он лучше гармонирует с общим вкусом и не выделяется своей излишней твердостью. Единственно - запах редиски при этом почему-то более выражен, чем при нарезке ножом.

    4
  • Колбаса вареная - 200.0 грамм

  • Теперь мелко режем колбасу (или у кого есть - вареное мясо, но тогда его надо сварить и остудить заранее) и очищенные яйца.Я считаю, что чем мельче все будет нарезано, тем вкуснее. И конечно, если уж использовать колбасу, то брать только самую лучшую, чтобы поменьше было всяких ненужных добавок.

    5
  • Укроп - 30.0 грамм
  • Петрушка - 30.0 грамм
  • Лук зеленый - 30.0 грамм

  • Теперь мелко режем зелень. Некоторые кулинары рекомендуют растереть нарезанный зеленый лук с солью, но мне не очень нравится его консистенция после этой процедуры. Так что я предпочитаю соль добавить отдельно.

    6
  • Сметана - 200.0 грамм
  • Соль - 1.0 ч.л.
  • Квас хлебный - 2000.0 мл

  • Теперь как раз настало время посолить нашу окрошку и хорошенько перемешать.Заливать квасом и добавлять сметану должен каждый сам в свою тарелку, но примерное количество продуктов я все-таки укажу для ориентира.