346.1666666666667 ккал/порция,
6 порций,
![]() |
Картофель
овощи |
300.0 грамм |
![]() |
Яйцо куриное
яйца и молочные продукты |
4.0 шт |
![]() |
Огурцы
овощи |
300.0 грамм |
![]() |
Редис красный
овощи |
200.0 грамм |
![]() |
Колбаса вареная
мясные продукты |
200.0 грамм |
![]() |
Укроп
зелень и цветы |
30.0 грамм |
![]() |
Петрушка
зелень и цветы |
30.0 грамм |
![]() |
Лук зеленый
зелень и цветы |
30.0 грамм |
![]() |
Сметана
яйца и молочные продукты |
200.0 грамм |
![]() |
Соль
сырье и добавки |
1.0 ч.л. |
![]() |
Квас хлебный
безалкогольные напитки |
2000.0 мл |
Чтобы рационально организовать процесс готовки, сначала стоит поставить варить картошку. Я варю ее в мундире, причем больше люблю именно рассыпчатые белые сорта, чтобы потом в готовой окрошке было больше нежности и однородности.Одновременно можно поставить варить и яйца. Не привожу здесь фотографии, картошку-то все умеют варить..
Свежие огурчики нужно порезать как можно мельче. Если у них жесткая шкурка, ее лучше срезать.
Готовую картошку тоже режем как можно мельче и кладем в миску.
Теперь редис. Мне кажется, что лучше всего его именно натереть на крупной терке, потому что так он лучше гармонирует с общим вкусом и не выделяется своей излишней твердостью. Единственно - запах редиски при этом почему-то более выражен, чем при нарезке ножом.
Теперь мелко режем колбасу (или у кого есть - вареное мясо, но тогда его надо сварить и остудить заранее) и очищенные яйца.Я считаю, что чем мельче все будет нарезано, тем вкуснее. И конечно, если уж использовать колбасу, то брать только самую лучшую, чтобы поменьше было всяких ненужных добавок.
Теперь мелко режем зелень. Некоторые кулинары рекомендуют растереть нарезанный зеленый лук с солью, но мне не очень нравится его консистенция после этой процедуры. Так что я предпочитаю соль добавить отдельно.
Теперь как раз настало время посолить нашу окрошку и хорошенько перемешать.Заливать квасом и добавлять сметану должен каждый сам в свою тарелку, но примерное количество продуктов я все-таки укажу для ориентира.