Крем-брюле

2222ff079d6941a117c590e599c62287 Очень вкусный и праздничный десерт, требующий небольшой сноровки в приготовлении.
at foodclub; 4.1 stars based on 24 reviews
яйца


746.25 ккал/порция, 4 порций,

Для 4 персон

Normal picture 20181104 90 1mi1jsz Сливки 35-40%
яйца и молочные продукты
500.0 мл
Normal picture 20181104 90 18lyedb Сахар-песок
сырье и добавки
75.0 грамм
Normal picture 20181104 90 18x53xo Сахарная пудра
сырье и добавки
150.0 грамм
Ваниль в стручках 2.0 шт
Normal picture 20181104 90 nw3w6f Яйцо куриное
яйца и молочные продукты
4.0 шт
6e31df1a12a141dade67eca75426a6a8
  • Сливки 35-40% - 500.0 мл
  • Сахар (песок) - 75.0 грамм
  • Сахарная пудра - 150.0 грамм
  • Ваниль в стручках - 2.0 шт
  • Яйцо куриное - 4.0 шт

  • Стручки ванили разрезать вдоль, выскоблить кончиком ножа мякоть, добавить её в кастрюльку со сливками, поставить кипятить.Яйца хорошо растереть с сахарной пудрой.Очень осторожно, по стеночке, добавить горячие сливки к яичной массе непрерывно помешивая, так чтобы яйца не свернулись.Эту операцию лучше далать вдвоём, один мешает, другой вводит сливки.

    C17f78d27c2b1f411db284d2b079b7af

    Яично-сливочную массу вылить в формы, формы поставить на противень, наполненный горячей водой, так чтобы она была вровень с бортиками форм.

    0c6eb4f005c8405ccffe2dce0e49f7c6

    Противень поставить в разогретую до 200°С духовку и выпекать 60-80 мин. в зависимости от размера и глубины формочек.Готовое крем-брюле посыпать сахаром по всей поверхности и обжечь горелкой так, чтобы сахар расплавился в карамель.(стрелкой указала пламя горелки)Если нет горелки, то посыпав крем сахаром надо подставить его под гриль духовки или микроволновки и подержать его там 10 мин до превращения сахара в карамель.Готовое крем-брюле полностью остудить и оставить в холодильнике на ночь.