# Îngheţată de alune

Rețetă de [Ostap Melnyk](https://fridge.menu/ro/u/ostapmelnyk)

Îngheţată cremoasă cu alune de pădure, pe bază de cremă englezească.

Porții: 4 · Preparare 30 min · Gătire 60 min · Deserturi

Vegetarian · Conține: lapte, fructe cu coajă lemnoasă, ouă

_Etichetele sunt determinate automat pe baza ingredientelor și pot fi greșite. Verifică ambalajul dacă este important pentru tine._

![Foto AI: Îngheţată de alune](https://image.fridge.menu/adaptations/bxso8780/cb8dd43c2982af4d05403bcdfcbf31f9ff384b46f39a49086c445f44d10e3128.jpg)

## Ingrediente

- 75 g [Alune de pădure](https://fridge.menu/ro/i/alune-de-padure)
- 400 ml [Lapte](https://fridge.menu/ro/i/lapte)
- 1 vârf de cuțit [Sare](https://fridge.menu/ro/i/sare)
- 5 buc [Gălbenuș de ou](https://fridge.menu/ro/i/galbenus-de-ou)
- 75 g [Zahăr](https://fridge.menu/ro/i/zahar)
- 300 ml [Frișcă lichidă](https://fridge.menu/ro/i/frisca-lichida)
- 50 g Ciocolată cu lapte

## Pași

1. Prăjiți miezul de alune de pădure în cuptor la 175°C, cu convecție, timp de 10 minute, până crapă coaja. (10 min)
2. Puneți alunele într-o pânză curată și frecați pentru a îndepărta complet coaja.
3. Măcinați alunele calde în robotul de bucătărie până obțineți o făină fină de alune.
4. Încălziți încet făina de alune, laptele și sarea într-o cratiță la 90°C, amestecând.
5. Dați cratița la o parte de pe foc și mixați amestecul cu blenderul vertical.
6. Strecurați amestecul printr-o sită într-un bol și păstrați laptele de alune obținut.
7. Bateți gălbenușurile de ou cu zahărul până obțineți o masă pufoasă și aerată.
8. Încălziți frișca, ciocolata cu lapte și laptele de alune într-o cratiță, aproape până la fierbere.
9. Încorporați încet amestecul cald de lapte în bolul cu masa de gălbenușuri, amestecând, apoi transferați totul înapoi în cratiță.
10. Încălziți, amestecând, până temperatura atinge exact 80°C — verificați cu un termometru de bucătărie.
11. Puneți crema de alune la frigider timp de 1 oră sau peste noapte, apoi mixați-o în aparatul de înghețată până obține consistența dorită. (60 min)
12. Puneți înghețata în congelator timp de 2 ore înainte de servire. (120 min)

Publicat pe 2026-10-08

https://fridge.menu/ro/r/hazelnut-ice-cream-bxso8780

---
Raportează această rețetă: https://fridge.menu/_/report?kind=adaptation&lang=ro&ref=bxso8780 · Ceva nu este în regulă? Spune-ne — nu ai nevoie de cont. Scrie la hello@fridge.menu