# Spaghete cu cerneală de sepie

Rețetă de [Tomás Ferreira](https://fridge.menu/ro/u/tomasferreira)

Un preparat de paste în stil italienesc, cu sepie gătită în sos de roșii și vin alb, colorat cu cerneala ei.

Porții: 5 · Gătire 30 min · Paste

Conține: gluten, pește și fructe de mare

_Etichetele sunt determinate automat pe baza ingredientelor și pot fi greșite. Verifică ambalajul dacă este important pentru tine._

![Foto AI: Spaghete cu cerneală de sepie](https://image.fridge.menu/adaptations/bvf6snse/9ad9c2ecdf00f9996f543de1af6d42447a037da1ba1dee3433299f4d67dc4ac1.jpg)

## Ingrediente

- 500 g [Spaghete](https://fridge.menu/ro/i/paste)
- 1 kg Sepie
- 250 ml [Vin alb](https://fridge.menu/ro/i/vin-alb)
- 400 ml Passata de roșii
- 1 buc [Ceapă](https://fridge.menu/ro/i/ceapa)
- [Ulei de măsline](https://fridge.menu/ro/i/ulei-de-masline) — după gust
- [Sare](https://fridge.menu/ro/i/sare) — după gust
- [Piper negru](https://fridge.menu/ro/i/piper-negru) — după gust
- [Ardei iute măcinat](https://fridge.menu/ro/i/ardei-iute-macinat) — după gust, opțional
- [Pătrunjel](https://fridge.menu/ro/i/patrunjel) — după gust

## Pași

1. Curățăm sepia, îndepărtând pielița, osul dorsal, ochii și ciocul. Scoatem punga cu cerneală.
2. Spălăm sepia sub jet de apă rece, o uscăm cu un prosop de hârtie și o tăiem fâșii, împreună cu tentaculele.
3. Pregătim o bază din ceapă tocată mărunt și ulei de măsline.
4. Adăugăm sepia și o gătim până se rumenește ușor.
5. Turnăm vinul alb, sărăm și adăugăm piper negru și ardei iute măcinat după gust.
6. Turnăm un pahar de apă fierbinte și passata de roșii, gătim la foc mic, sub capac, până sosul este gata. Este gata când în partea cea mai groasă ajunge la 63 °C.
7. Adăugăm pungile cu cerneală, zdrobindu-le în tigaie, și lăsăm să se omogenizeze.
8. Presărăm pătrunjel tocat.
9. Punem la fiert apa pentru paste și fierbem spaghetele al dente.
10. Scurgem spaghetele și le transferăm în tigaie cu sosul, amestecând bine.
11. Decorăm cu pătrunjel proaspăt și servim.

Publicat pe 2026-10-07 · Actualizat pe 2026-10-08

https://fridge.menu/ro/r/squid-ink-spaghetti-bvf6snse

---
Raportează această rețetă: https://fridge.menu/_/report?kind=adaptation&lang=ro&ref=bvf6snse · Ceva nu este în regulă? Spune-ne — nu ai nevoie de cont. Scrie la hello@fridge.menu