# Risotto cu căpșuni

Rețetă de [Luca Martelli](https://fridge.menu/ro/u/lucamartelli)

Un risotto cremos cu căpșuni, parfumat cu vin și finisat cu brânză cremoasă.

Porții: 4 · Gătire 25 min · Paste

Conține: lapte

_Etichetele sunt determinate automat pe baza ingredientelor și pot fi greșite. Verifică ambalajul dacă este important pentru tine._

![Foto AI: Risotto cu căpșuni](https://image.fridge.menu/adaptations/g3pzacyx/ea1e8440f7fbd6e9bc2306d19337c03ae76bc6555631bdeb61ee4b058b76eca3.jpg)

## Ingrediente

- 350 g [Orez pentru risotto](https://fridge.menu/ro/i/orez-pentru-risotto)
- 1 buc [Șalotă](https://fridge.menu/ro/i/salota)
- [Ulei de măsline](https://fridge.menu/ro/i/ulei-de-masline)
- [Sare](https://fridge.menu/ro/i/sare) — după gust
- [Piper negru](https://fridge.menu/ro/i/piper-negru) — după gust
- 80 g [Cremă de brânză](https://fridge.menu/ro/i/crema-de-branza) — sau robiola
- 120 ml Moscato d'Asti — vin dulce, slab alcoolic
- 5 buc [Căpșuni](https://fridge.menu/ro/i/capsuna) — mari
- [Căpșuni](https://fridge.menu/ro/i/capsuna) — pentru servire
- 1 l [Supă de legume sau de pui](https://fridge.menu/ro/i/supa-de-baza)

## Pași

1. Într-o cratiță, călește șalota în două linguri de ulei de măsline.
2. Adaugă orezul și prăjește-l puțin.
3. Toarnă vinul Moscato d'Asti și lasă-l să se evapore complet.
4. Gătește risotto-ul până este aproape gata, adăugând treptat supa de legume sau de pui.
5. Cu 5 minute înainte de final, adaugă sare, piper negru după gust și căpșunile tăiate bucăți. (5 min)
6. La final, amestecă cu cremă de brânză până obții o consistență cremoasă.
7. Servește, decorând cu câteva căpșuni.

## Ce s-a schimbat

Am folosit Orez pentru risotto pentru o textură cremoasă corectă și am clarificat Moscato d'Asti ca fiind vinul dulce Moscato d'Asti, pentru a evita confuzia.

Publicat pe 2026-10-08

https://fridge.menu/ro/r/strawberry-risotto-g3pzacyx

---
Raportează această rețetă: https://fridge.menu/_/report?kind=adaptation&lang=ro&ref=g3pzacyx · Ceva nu este în regulă? Spune-ne — nu ai nevoie de cont. Scrie la hello@fridge.menu