# Hovädzie dusené vo víne Barolo

Recept od [Luca Martelli](https://fridge.menu/sk/u/lucamartelli)

Hovädzie mäso pomaly dusené vo víne Barolo do mäkkosti, podávané v bohatej vínnej omáčke.

Porcie: 4 · Varenie 60 min · Mäso

Obsahuje: mlieko

_Označenia sa určujú automaticky na základe ingrediencií a môžu byť nesprávne. Ak je to pre vás dôležité, skontrolujte obal._

![AI foto: Hovädzie dusené vo víne Barolo](https://image.fridge.menu/adaptations/fo6yc1tm/35f52d25fe9e67adf489f290a99e4d9ce81f5cb2abf8d2b98a7e54d66ac063ce.jpg)

## Suroviny

- 800 g Hovädzia stopka — celý kus
- 1 ks [Cibuľa](https://fridge.menu/sk/i/cibula)
- 40 g [Maslo](https://fridge.menu/sk/i/maslo)
- 475 ml Víno Barolo
- 2 PL [Olivový olej](https://fridge.menu/sk/i/olivovy-olej)
- [Soľ](https://fridge.menu/sk/i/sol) — podľa chuti

## Postup

1. Nakrájajte cibuľu na malé kocky a vložte ju do hrnca s olivovým olejom a maslom (3 min)
2. Celý kus mäsa opečte z oboch strán po 2 minúty na každú stranu, zalejte prvým pohárom vína Barolo
3. Hrniec prikryte a duste mäso na strednom ohni (60 min)
4. Pridajte soľ a druhý pohár vína Barolo, pokračujte vo varení. Vnútorná teplota 63 °C (stredná prepečenosť).
5. Nechajte mäso odpočinúť mimo ohňa (10 min)
6. Hovädzinu nakrájajte na plátky, preložte na dosku, zalejte omáčkou a podávajte

## Čo sa zmenilo

Mäso sme nahradili dostupnejším kusom Hovädzia stopka a víno sme spresnili na konkrétny druh Víno Barolo.

Publikované 2026-10-09

https://fridge.menu/sk/r/beef-stroganina-in-barolo-sauce-fo6yc1tm

---
Nahlásiť tento recept: https://fridge.menu/_/report?kind=adaptation&lang=sk&ref=fo6yc1tm · Niečo nie je v poriadku? Dajte nám vedieť — nepotrebujete účet. Píšte na hello@fridge.menu