# Baklažánové fašírky

Recept od [Inès Lambert](https://fridge.menu/sk/u/ineslambert)

Jemné fašírky z baklažánu s mozzarellou v strede, obalené v strúhanke a vysmažené do zlatista.

Porcie: 4 · Varenie 50 min · Prílohy

Vegetariánske · Obsahuje: lepok, mlieko, vajcia

_Označenia sa určujú automaticky na základe ingrediencií a môžu byť nesprávne. Ak je to pre vás dôležité, skontrolujte obal._

![AI foto: Baklažánové fašírky](https://image.fridge.menu/adaptations/qxvqsnv1/14c5a84e1c0dc09cc520134c5c0be18fcdb2f384a267aaa82b3f26d15d0b1d1d.jpg)

## Suroviny

- 900 g [Baklažán](https://fridge.menu/sk/i/baklazan)
- 150 g [Strúhanka](https://fridge.menu/sk/i/struhanka)
- 1 ks [Vajcia](https://fridge.menu/sk/i/vajcia)
- 60 g [Parmezán](https://fridge.menu/sk/i/parmezan)
- [Tymian](https://fridge.menu/sk/i/tymian) — podľa chuti
- 80 g [Mozzarella](https://fridge.menu/sk/i/mozzarella)
- [Soľ](https://fridge.menu/sk/i/sol) — podľa chuti
- [Čierne korenie](https://fridge.menu/sk/i/cierne-korenie) — podľa chuti
- [Olivový olej](https://fridge.menu/sk/i/olivovy-olej) — podľa chuti
- [Rastlinný olej](https://fridge.menu/sk/i/rastlinny-olej) — na vyprážanie

## Postup

1. Baklažány umyjeme a ošúpeme škrabkou, potom ich nakrájame na kocky.
2. Na panvici rozohrejeme olivový olej, vložíme kocky baklažánu a dusíme pod pokrievkou. (15 min)
3. Baklažán preložíme do mixéra a rozmixujeme na hustú krémovú hmotu.
4. Hmotu preložíme do misy, pridáme vajce a strúhanku.
5. Pridáme parmezán a lístky tymianu.
6. Osolíme, okoreníme a dobre premiešame zmes.
7. Formujeme fašírky: naberieme lyžicou trochu zmesi, do stredu vložíme kocku mozzarelly a sformujeme klasický guľatý tvar.
8. Fašírky obalíme v strúhanke.
9. Fašírky vyprážame vo väčšom množstve rozpáleného rastlinného oleja, priebežne obraciame, kým nie sú zlatisté.
10. Hotové fašírky vyložíme na papierovú utierku, aby odkvapol prebytočný olej, a podávame ešte horúce.

## Čo sa zmenilo

Olej na vyprážanie sme nahradili Rastlinný olej, keďže je u nás bežnejší a ľahšie dostupný.

Publikované 2026-10-08

https://fridge.menu/sk/r/eggplant-patties-qxvqsnv1

---
Nahlásiť tento recept: https://fridge.menu/_/report?kind=adaptation&lang=sk&ref=qxvqsnv1 · Niečo nie je v poriadku? Dajte nám vedieť — nepotrebujete účet. Píšte na hello@fridge.menu