# Pečené chrumkavé polentové hranolky

Recept od [Nadia Yilmaz](https://fridge.menu/sk/u/nadiayilmaz)

Chrumkavá polenta nakrájaná na hranolčeky a zapečená v rúre, podávaná s korenistým dipom.

Porcie: 4 · Príprava 30 min · Varenie 15 min · Prílohy

Vegetariánske · Obsahuje: mlieko, vajcia

_Označenia sa určujú automaticky na základe ingrediencií a môžu byť nesprávne. Ak je to pre vás dôležité, skontrolujte obal._

![AI foto: Pečené chrumkavé polentové hranolky](https://image.fridge.menu/adaptations/19kyx54t/0a25b2bed5f787450fb35514e86e4347541c54cc93f9d9c30c2303c994c459c6.jpg)

## Suroviny

- 250 g [Kukuričná krupica](https://fridge.menu/sk/i/kukuricna-krupica) — na polentu
- 1 l [Voda](https://fridge.menu/sk/i/voda)
- 1 štipka [Soľ](https://fridge.menu/sk/i/sol)
- 4 PL [Olivový olej](https://fridge.menu/sk/i/olivovy-olej) — približne 1 PL na vymastenie formy
- 3 ks [Rozmarín](https://fridge.menu/sk/i/rozmarin) — čerstvé vetvičky
- 3 PL [Parmezán](https://fridge.menu/sk/i/parmezan) — jemne nastrúhaný
- 1 štipka [Soľ](https://fridge.menu/sk/i/sol) — podľa chuti
- 1 štipka [Čierne korenie](https://fridge.menu/sk/i/cierne-korenie) — čerstvo mleté

### Korenistý dip

- 100 ml [Crème fraîche](https://fridge.menu/sk/i/creme-fraiche) — 18 %
- 2 PL [Majonéza](https://fridge.menu/sk/i/majoneza)
- 1 PL [Parmezán](https://fridge.menu/sk/i/parmezan) — jemne nastrúhaný
- 1 PL [Rozmarín](https://fridge.menu/sk/i/rozmarin) — jemne nasekaný, čerstvý
- 1 ČL [Jablčný ocot](https://fridge.menu/sk/i/jablcny-ocot)
- 1 štipka [Soľ](https://fridge.menu/sk/i/sol) — podľa chuti
- 1 štipka [Čierne korenie](https://fridge.menu/sk/i/cierne-korenie) — čerstvo mleté

## Postup

1. Zovrite vodu, znížte teplotu a za stáleho miešania vsypte kukuričnú krupicu. Dôkladne premiešajte, aby sa nevytvorili hrudky.
2. Nechajte polentu dusiť pod pokrievkou 30–45 minút, pravidelne miešajte a podľa potreby prilejte trochu vody.
3. Vymastite formu malým množstvom olivového oleja a vylejte do nej polentu. Dobre uhlaďte a pritlačte, aby vznikla rovnomerná vrstva, prikryte papierom na pečenie.
4. Dajte do chladničky aspoň na niekoľko hodín, ideálne cez noc.
5. Vyberte polentu z formy a nakrájajte na tenké hranolčeky ako zemiakové hranolky. Polenta bude pevná a mierne gumovitá, takže sa s ňou bude dobre pracovať.
6. Hranolčeky premiešajte s olejom, soľou a korením a pečte polentové hranolky v rúre pri 225 °C s ventilátorom 30 minút, pričom ich približne v polovici pečenia obráťte. (30 min)
7. Pred podávaním posypte jemne nastrúhaným čerstvým parmezánom a jemne nasekaným rozmarínom, dochuťte soľou.
8. Na dip zmiešajte crème fraîche a majonézu s parmezánom a rozmarínom, dochuťte soľou, korením a jablčným octom.

Publikované 2026-10-08

https://fridge.menu/sk/r/fried-polenta-fries-19kyx54t

---
Nahlásiť tento recept: https://fridge.menu/_/report?kind=adaptation&lang=sk&ref=19kyx54t · Niečo nie je v poriadku? Dajte nám vedieť — nepotrebujete účet. Píšte na hello@fridge.menu