# Lieskovoorechová zmrzlina

Recept od [Ostap Melnyk](https://fridge.menu/sk/u/ostapmelnyk)

Krémová domáca zmrzlina z pražených lieskových orechov s mliečnou čokoládou.

Porcie: 4 · Príprava 30 min · Varenie 60 min · Dezerty

Vegetariánske · Obsahuje: mlieko, orechy, vajcia

_Označenia sa určujú automaticky na základe ingrediencií a môžu byť nesprávne. Ak je to pre vás dôležité, skontrolujte obal._

![AI foto: Lieskovoorechová zmrzlina](https://image.fridge.menu/adaptations/bxso8780/cb8dd43c2982af4d05403bcdfcbf31f9ff384b46f39a49086c445f44d10e3128.jpg)

## Suroviny

- 75 g [Lieskový orech](https://fridge.menu/sk/i/lieskovy-orech)
- 400 ml [Mlieko](https://fridge.menu/sk/i/mlieko)
- 1 štipka [Soľ](https://fridge.menu/sk/i/sol)
- 5 ks [Vaječný žĺtok](https://fridge.menu/sk/i/vajecny-zltok)
- 75 g [Cukor](https://fridge.menu/sk/i/cukor)
- 300 ml Šľahačková smotana
- 50 g Mliečna čokoláda

## Postup

1. Opečte lieskové oriešky v rúre pri 175°C v režime horúci vzduch 10 minút, kým nepopraská šupka. (10 min)
2. Vložte oriešky do čistej utierky a dôkladne z nich otrite šupku.
3. Pomelte teplé lieskové oriešky v kuchynskom robote na jemnú múčku.
4. Pomaly zohrievajte lieskovú múčku, mlieko a soľ v hrnci do 90°C za stáleho miešania.
5. Odstavte hrniec z ohňa a rozmixujte zmes ponorným mixérom.
6. Zmes preceďte cez sitko do misy a lieskovoorechové mlieko odložte nabok.
7. Vyšľahajte vaječné žĺtky s cukrom do nadýchanej peny.
8. Zohrejte smotanu, mliečnu čokoládu a lieskovoorechové mlieko v hrnci takmer do varu.
9. Pomaly vlejte horúcu mliečnu zmes do misy s vaječnou penou za stáleho miešania, potom všetko prelejte späť do hrnca.
10. Zahrievajte za stáleho miešania, kým teplota nedosiahne presne 80°C — odmerajte kuchynským teplomerom.
11. Dajte lieskovoorechový krém do chladničky na 1 hodinu alebo cez noc a potom ho šľahajte v zmrzlinovači do požadovanej konzistencie. (60 min)
12. Zmrzlinu dajte pred podávaním na 2 hodiny do mrazničky. (120 min)

Publikované 2026-10-08

https://fridge.menu/sk/r/hazelnut-ice-cream-bxso8780

---
Nahlásiť tento recept: https://fridge.menu/_/report?kind=adaptation&lang=sk&ref=bxso8780 · Niečo nie je v poriadku? Dajte nám vedieť — nepotrebujete účet. Píšte na hello@fridge.menu