# Pinsa romana

Recept od [Liam Murphy](https://fridge.menu/sk/u/liammurphy)

Chrumkavá talianska pinsa s voľnou, vzdušnou štruktúrou, ktorú si pripravíte doma a dotvoríte podľa chuti.

Porcie: 3 · Pečenie

Vegánske · Obsahuje: lepok, sója

_Označenia sa určujú automaticky na základe ingrediencií a môžu byť nesprávne. Ak je to pre vás dôležité, skontrolujte obal._

![AI foto: Pinsa romana](https://image.fridge.menu/adaptations/ur7gas7h/9a9dbe985a7f9ed0843bd406d7d70d7e9d7eeba6d391bcdb75b15cc514ad089f.jpg)

## Suroviny

- 500 g [Hladká múka špeciál (silná, na pizzu)](https://fridge.menu/sk/i/muka) — vyberte silnú múku s vyšším obsahom lepku, vhodnú na dlho kysnuté cesto
- 25 g Sójová múka
- 25 g Ryžová múka
- 2 g [Droždie](https://fridge.menu/sk/i/drozdie) — sušené, alebo 7 g čerstvého
- 8 g [Soľ](https://fridge.menu/sk/i/sol)
- 350 g [Voda](https://fridge.menu/sk/i/voda)
- 40 g [Olivový olej](https://fridge.menu/sk/i/olivovy-olej)
- [Oregano](https://fridge.menu/sk/i/oregano)
- Paradajková passata
- [Provolone](https://fridge.menu/sk/i/provolone) — nakrájaný na kúsky, alebo iný syr

## Postup

1. V mise planétového mixéra spojte silnú hladkú múku, sójovú múku a ryžovú múku a zapnite nízku rýchlosť, aby sa dobre premiešali.
2. Pridajte droždie a asi polovicu vody, zvyšok vody prilievajte postupne. Pridajte soľ a tenkým prúdom vlejte olivový olej.
3. Prilejte ešte trochu vody a zvýšte rýchlosť mixéra. Pokračujte v miesení a postupne prilievajte vodu, až kým cesto nebude kompaktné, hladké a neodlepí sa od stien misy.
4. Preložte cesto na pracovnú plochu a vytvarujte guľu, pričom okraje niekoľkokrát zahnite pod seba.
5. Vložte cesto do misy mierne vymastenej olivovým olejom, prikryte utierkou a nechajte kysnúť pri izbovej teplote. (150 min)
6. Rozdeľte cesto na 3 kusy po 300-350 g. Vytvarujte každý kus, pričom okraje rukami niekoľkokrát zahnite pod seba.
7. Vložte kusy do nádoby posypanej ryžovou múkou alebo krupicou, zakryte a nechajte kysnúť pri izbovej teplote. (150 min)
8. Preložte cesto na pracovnú plochu posypanú krupicou a roztiahnite každý kus prstami.
9. Zopakujte z druhej strany, odstráňte prebytočnú krupicu a preložte pinsu na lopatu na pizzu alebo plech.
10. Posypte povrch oreganom, potom rozotrite paradajkovú passatu.
11. Pečte v rúre predhriatej na maximálnu teplotu 250 °C 8-10 minút. (9 min)
12. Pridajte nakrájaný provolone (alebo iný syr) a vráťte do rúry ešte na 5-6 minút.
13. Keď je pinsa hotová, pokvapkajte olivovým olejom a podávajte.

## Čo sa zmenilo

Teplota rúry bola uvedená konkrétnym číslom a hustý pretlak bol nahradený redšou passatou Paradajková passata, ktorá sa lepšie rozotrie.

Publikované 2026-10-09

https://fridge.menu/sk/r/pinsa-romana-ur7gas7h

---
Nahlásiť tento recept: https://fridge.menu/_/report?kind=adaptation&lang=sk&ref=ur7gas7h · Niečo nie je v poriadku? Dajte nám vedieť — nepotrebujete účet. Píšte na hello@fridge.menu