# Govedina v omaki Barolo

Avtor recepta: [Luca Martelli](https://fridge.menu/sl/u/lucamartelli)

Nežna dušena govedina v bogati omaki iz vina barolo, počasi kuhana do mehkobe.

Število porcij: 4 · Priprava 10 min · Kuhanje 60 min · Meso

Vsebuje: mleko

_Oznake se samodejno določijo na podlagi sestavin in so lahko napačne. Če vam je to pomembno, preverite embalažo._

![AI fotografija: Govedina v omaki Barolo](https://image.fridge.menu/adaptations/fo6yc1tm/16d36ee146e4fe3fc9a2526ca0f47f92dad507a196eb81009ccf7b79c67ba39e.jpg)

## Sestavine

- 800 g Goveja krača
- 1 kos [Čebula](https://fridge.menu/sl/i/cebula)
- 40 g [Maslo](https://fridge.menu/sl/i/maslo)
- 470 ml [Vino barolo](https://fridge.menu/sl/i/vino)
- 30 ml [Oljčno olje](https://fridge.menu/sl/i/oljcno-olje)
- [Sol](https://fridge.menu/sl/i/sol) — po okusu

## Postopek

1. Čebulo sesekljajte na drobno in jo stresite v kozico z oljčnim oljem in maslom. (3 min)
2. Meso na obeh straneh na hitro opečite, po 2 minuti na vsako stran, nato zalijte s prvo količino vina barolo.
3. Kozico pokrijte in meso pri zmerni temperaturi počasi dušite. (60 min)
4. Solite in prilijte še preostalo vino barolo, nato dušenje nadaljujte, dokler meso v sredini ne doseže 63 °C (srednja pečenost).
5. Meso snemite z ognja in pustite, da nekaj minut počiva. (10 min)
6. Govedino narežite na rezine, razporedite na desko, po vrhu polijte z omako in postrezite.

## Kaj se je spremenilo

Namesto volovjega repa je uporabljena Goveja krača, ker je ta kos govedine pri nas pogosteje na voljo in enako primeren za dušenje.

Objavljeno 2026-10-08

https://fridge.menu/sl/r/beef-stroganina-in-barolo-sauce-fo6yc1tm

---
Prijavi ta recept: https://fridge.menu/_/report?kind=adaptation&lang=sl&ref=fo6yc1tm · Nekaj ni v redu? Sporočite nam — uporabniški račun ni potreben. Pišite na hello@fridge.menu