# Parmidžana iz jajčevcev po palermsko

Avtor recepta: [Tomás Ferreira](https://fridge.menu/sl/u/tomasferreira)

Parmidžana je jed iz plasti jajčevcev, paradižnikove omake in sira, pripravljena po palermškem receptu.

Število porcij: 4 · Kuhanje 60 min · Priloge

Vegetarijansko · Vsebuje: mleko

_Oznake se samodejno določijo na podlagi sestavin in so lahko napačne. Če vam je to pomembno, preverite embalažo._

![AI fotografija: Parmidžana iz jajčevcev po palermsko](https://image.fridge.menu/adaptations/cfykk0a9/6ca517f710f5a49ce797e9221104a08a636b8a669ae5626f7852f2c5ff62a4f6.jpg)

## Sestavine

- 5 kos [Jajčevec](https://fridge.menu/sl/i/jajcevec)
- 1 l Paradižnikova pasata
- 1 kos [Čebula](https://fridge.menu/sl/i/cebula)
- [Bazilika](https://fridge.menu/sl/i/bazilika)
- [Trdi sir](https://fridge.menu/sl/i/trdi-sir)
- [Sol](https://fridge.menu/sl/i/sol)
- [Čili v prahu](https://fridge.menu/sl/i/cili-v-prahu)
- [Rastlinsko olje](https://fridge.menu/sl/i/rastlinsko-olje)
- [Oljčno olje](https://fridge.menu/sl/i/oljcno-olje)

## Postopek

1. Jajčevce temeljito operemo, odrežemo konice in jih vzdolžno narežemo na tanke rezine enake debeline.
2. V ponvi segrejemo veliko rastlinskega olja in rezine jajčevcev ocvremo z obeh strani do zlato rjave barve.
3. Rezine položimo na krožnik, obložen s papirnato brisačo, da se odvečno olje odcedi, in pustimo, da se ohladijo.
4. V ponvi segrejemo oljčno olje, dodamo sesekljano čebulo in jo popražimo do zlato rjave barve.
5. Prilijemo paradižnikovo pasato, dodamo sol in čili v prahu po okusu.
6. Omako dušimo na nizkem ognju vsaj 30 minut. (30 min)
7. Vzamemo velik pekač in na dno nanesemo plast omake, nato plast ocvrtih jajčevcev, potresemo s trdim sirom in dodamo nekaj listov bazilike.
8. Plasti ponavljamo v istem vrstnem redu, dokler ne naredimo vsaj treh plasti.
9. Parmidžani pustimo počivati nekaj ur pred serviranjem, da se okusi bolje združijo.

Objavljeno 2026-10-07

https://fridge.menu/sl/r/name-cfykk0a9

---
Prijavi ta recept: https://fridge.menu/_/report?kind=adaptation&lang=sl&ref=cfykk0a9 · Nekaj ni v redu? Sporočite nam — uporabniški račun ni potreben. Pišite na hello@fridge.menu