# Pinsa romana

Avtor recepta: [Liam Murphy](https://fridge.menu/sl/u/liammurphy)

Rimska pinsa z mehkim, hrustljavim testom iz treh vrst moke, s paradižnikovo omako in sirom.

Število porcij: 3 · Peka

Vegansko · Vsebuje: gluten, soja

_Oznake se samodejno določijo na podlagi sestavin in so lahko napačne. Če vam je to pomembno, preverite embalažo._

![AI fotografija: Pinsa romana](https://image.fridge.menu/adaptations/ur7gas7h/9a9dbe985a7f9ed0843bd406d7d70d7e9d7eeba6d391bcdb75b15cc514ad089f.jpg)

## Sestavine

- 500 g [Bela moka (tip manitoba)](https://fridge.menu/sl/i/moka)
- 25 g Sojina moka
- 25 g Rižova moka
- 2 g Suhi kvas — ali 7 g svežega kvasa
- 8 g [Sol](https://fridge.menu/sl/i/sol)
- 350 g [Voda](https://fridge.menu/sl/i/voda)
- 40 g [Oljčno olje](https://fridge.menu/sl/i/oljcno-olje)
- [Origano](https://fridge.menu/sl/i/origano)
- [Paradižnikova mezga](https://fridge.menu/sl/i/paradiznikova-mezga)
- [Provolone](https://fridge.menu/sl/i/provolone) — narezan na koščke, ali drug sir

## Postopek

1. V posodi planetarnega mešalnika združite belo moko (manitoba), sojino moko in rižovo moko ter na nizki hitrosti dobro premešajte.
2. Dodajte kvas in približno polovico vode, preostanek vode dodajajte postopoma. Dodajte sol in v tankem curku vlijte oljčno olje.
3. Dodajte še malo vode in povečajte hitrost mešalnika. Nadaljujte z gnetenjem, postopoma dolivajte vodo, dokler testo ne postane kompaktno, gladko in se ne odlepi od sten posode.
4. Testo preložite na delovno površino in oblikujte kroglo, večkrat podvijte robove.
5. Testo položite v skledo, rahlo namazano z oljčnim oljem, pokrijte s krpo in pustite vzhajati pri sobni temperaturi. (150 min)
6. Testo razdelite na 3 kose po 300-350 g. Vsak kos oblikujte, večkrat podvijte z rokami.
7. Kose položite v posodo, potreseno z rižovo moko ali zdrobom, pokrijte in pustite vzhajati pri sobni temperaturi. (150 min)
8. Testo preložite na delovno površino, potreseno z zdrobom, in vsak kos raztegnite s prsti.
9. Ponovite na drugi strani, odstranite odvečen zdrob, in pinso preložite na lopato za pico ali pekač.
10. Površino potresite z origanom, nato razporedite paradižnikovo mezgo.
11. Pecite v pečici, segreti na najvišjo temperaturo, 8-10 minut. (9 min)
12. Dodajte na koščke narezan provolone (ali drug sir) in vrnite v pečico še za 5-6 minut.
13. Ko je pinsa pečena, poškropite z oljčnim oljem in postrezite.

Objavljeno 2026-10-07 · Posodobljeno 2026-10-08

https://fridge.menu/sl/r/pinsa-romana-ur7gas7h

---
Prijavi ta recept: https://fridge.menu/_/report?kind=adaptation&lang=sl&ref=ur7gas7h · Nekaj ni v redu? Sporočite nam — uporabniški račun ni potreben. Pišite na hello@fridge.menu