# Bučne žemljice za noč čarovnic

Avtor recepta: [Marta Kowalczyk](https://fridge.menu/sl/u/martakowal)

Kvašene bučne žemljice za noč čarovnic, oblikovane in povezane v vzorec buče, s koščkom sladkega korena namesto peclja.

Število porcij: 14 · Priprava 30 min · Kuhanje 27 min · Peka

Vegetarijansko · Vsebuje: gluten, mleko, jajca

_Oznake se samodejno določijo na podlagi sestavin in so lahko napačne. Če vam je to pomembno, preverite embalažo._

![AI fotografija: Bučne žemljice za noč čarovnic](https://image.fridge.menu/adaptations/nyoex84f/f9307dcfd2b5520097471368e76c5d95843cc0b4c1403e9d7b52721d62e0b2db.jpg)

## Sestavine

- 200 g [Buča](https://fridge.menu/sl/i/buca) — narezana na kocke
- 100 ml [Mleko](https://fridge.menu/sl/i/mleko) — sobne temperature
- 20 g Kvas
- 1 čajna žlička [Kardamom](https://fridge.menu/sl/i/kardamom) — mlet
- 2 kos [Jajca](https://fridge.menu/sl/i/jajca)
- 50 g [Sladkor](https://fridge.menu/sl/i/sladkor)
- 10 g [Sol](https://fridge.menu/sl/i/sol)
- 50 g [Polnozrnata moka](https://fridge.menu/sl/i/polnozrnata-moka)
- 60 g [Maslo](https://fridge.menu/sl/i/maslo) — mehko, sobne temperature
- 500 g [Moka](https://fridge.menu/sl/i/moka)
- 1 kos [Jajce](https://fridge.menu/sl/i/jajca) — stepeno za premaz
- 2 kos Sladki koren — narezan na majhne koščke za peclje

## Postopek

1. Narezano bučo dajte v lonec z vodo, pokrijte, zavrite in kuhajte 10 minut. (10 min)
2. Odlijte vodo in bučo pretlačite v gost kremast pire, dajte ga v zamrzovalnik, da se popolnoma ohladi, preden ga dodate v testo.
3. Kvas raztopite v mleku, dodajte kardamom, jajca, sladkor, sol in polnozrnato moko, dobro premešajte.
4. Vsujte polovico bele moke in vmešajte mehko maslo v testo, ko postane enotno.
5. Dodajte ohlajen bučni pire in postopoma vsipajte preostalo moko, gnetite testo na nizki hitrosti 10 minut. (10 min)
6. Testo prestavite v skledo, pokrijte s prtom in pustite vzhajati 1 uro in pol. (90 min)
7. Testo položite na z moko potreseno površino, razdelite in oblikujte okrogle žemljice.
8. Žemljice položite na pekač s peki papirjem in pustite vzhajati 15 minut nepokrite. (15 min)
9. Vsako žemljico previdno obvežite s kuhinjsko vrvico, da nastane vzorec kot pri buči.
10. Žemljice pustite vzhajati na pekaču še 30 minut, pokrite s prtom. (30 min)
11. Žemljice premažite s stepenim jajcem in pecite v segreti pečici z vročim zrakom pri 175 °C približno 16-18 minut. (17 min)
12. Žemljice pustite malo ohladiti na rešetki, nato previdno prerežite in snemite vrvico ter pred serviranjem vstavite majhen košček sladkega korena kot pecelj.

Objavljeno 2026-10-07 · Posodobljeno 2026-10-08

https://fridge.menu/sl/r/pumpkin-shaped-buns-nyoex84f

---
Prijavi ta recept: https://fridge.menu/_/report?kind=adaptation&lang=sl&ref=nyoex84f · Nekaj ni v redu? Sporočite nam — uporabniški račun ni potreben. Pišite na hello@fridge.menu