# Salcë Bearnez

Recetë nga [Nora Vasquez](https://fridge.menu/sq/u/noravasquez)

Salcë klasike franceze me gjalpë, të verdha veze, estragon dhe erëza — ideale për mish në skarë ose peshk.

Racione: 6 · Përgatitje 15 min · Gatim 40 min · Bazat

Vegjetarian · Përmban: qumësht, vezë

_Etiketat përcaktohen automatikisht nga përbërësit dhe mund të jenë të gabuara. Kontrollo paketimin nëse kjo është e rëndësishme për ty._

![Foto me AI: Salcë Bearnez](https://image.fridge.menu/adaptations/pmwr7van/faa4701b219498c8713a8d1bddba081712225c2b6112c8853d0eb2e7f0661d16.jpg)

## Përbërësit

- 4 copë Të verdha veze
- 300 g Gjalpë
- 75 ml Verë e bardhë
- 25 ml Uthull vere e bardhë
- 75 ml Ujë
- 1 copë Qepë shalot
- 2 copë Estragon — degëza
- Kripë — sipas shijes
- Piper i zi — sipas shijes
- Lëng limoni — disa pika

## Hapat

1. Lajmë estragonin nën rrjedhë uji, heqim gjethet dhe i copëtojmë imët.
2. Pastrojmë qepën shalot dhe e presim në copa.
3. Në një tenxhere të vogël hedhim ujin, verën e bardhë dhe uthullën e verës së bardhë, shtojmë kripë dhe piper.
4. Shtojmë qepën shalot, gjysmën e estragonit dhe e çojmë në valë.
5. Ulim zjarrin dhe e gatuajmë derisa vëllimi të zvogëlohet rreth një të tretën.
6. E heqim nga zjarri, e lëmë të ftohet, pastaj e kullojmë lëngun me sitë.
7. Në një tas rrahim të verdhat e vezëve, duke shtuar nga pak lëngun e kulluar në një rrjedhë të hollë.
8. E vendosim tasin mbi një tenxhere me ujë që vlon dhe e gatuajmë në ben-mari, duke përzier vazhdimisht.
9. Shtojmë nga pak gjalpin e shkrirë të nxehtë në një rrjedhë të hollë dhe rrahim derisa salca të marrë konsistencë të lëmuar.
10. E heqim salcën nga zjarri, rregullojmë kripën dhe piperin, shtojmë lëngun e limonit dhe estragonin e mbetur.
11. E shijojmë edhe një herë dhe e servirim salcën në tavolinë.

Publikuar më 2026-10-08

https://fridge.menu/sq/r/bearnaise-sauce-pmwr7van

---
Raporto këtë recetë: https://fridge.menu/_/report?kind=adaptation&lang=sq&ref=pmwr7van · Ka diçka që nuk shkon? Na trego — pa nevojë për llogari. Na shkruaj te hello@fridge.menu