# Parmixhana Patëllxhani (Palermo)

Recetë nga [Tomás Ferreira](https://fridge.menu/sq/u/tomasferreira)

Një parmixhana patëllxhani në stilin e Palermos, me shtresa patëllxhani të skuqur, salcë domatesh dhe djathë.

Racione: 4 · Gatim 60 min · Garnitura

Vegjetarian · Përmban: qumësht

_Etiketat përcaktohen automatikisht nga përbërësit dhe mund të jenë të gabuara. Kontrollo paketimin nëse kjo është e rëndësishme për ty._

![Foto me AI: Parmixhana Patëllxhani (Palermo)](https://image.fridge.menu/adaptations/cfykk0a9/6ca517f710f5a49ce797e9221104a08a636b8a669ae5626f7852f2c5ff62a4f6.jpg)

## Përbërësit

- 5 copë Patëllxhan
- 1 l Salcë domatesh (passata)
- 1 copë Qepë
- Borzilok
- Djathë i fortë
- Kripë
- Spec djegës pluhur
- Vaj vegjetal
- Vaj ulliri

## Hapat

1. Lajmë patëllxhanët mirë, presim majat dhe i presim së gjati në feta të holla, të njëjtës trashësi.
2. Në një tigan nxehim shumë vaj vegjetal dhe skuqim fetat e patëllxhanit nga të dyja anët deri sa të piqen.
3. I vendosim në një pjatë të veshur me letër kuzhine që të largohet vaji i tepërt dhe i lëmë të ftohen.
4. Në një tenxhere nxehim vaj ulliri, shtojmë qepën e grirë dhe e skuqim derisa të marrë ngjyrë të artë.
5. Shtojmë salcën e domateve, kripën dhe spec djegës pluhur sipas shijes.
6. E ziejmë salcën në zjarr të ulët të paktën 30 minuta. (30 min)
7. Marrim një tepsi të madhe dhe vendosim në fund një shtresë salcë, më sipër një shtresë patëllxhan të skuqur, e spërkasim me djathë të fortë dhe shtojmë disa gjethe borziloku.
8. Përsërisim shtresat në të njëjtën radhë, duke formuar të paktën tre shtresa.
9. E lëmë parmixhanën të pushojë disa orë para se ta shërbejmë, për një shije më të mirë.

Publikuar më 2026-10-07

https://fridge.menu/sq/r/name-cfykk0a9

---
Raporto këtë recetë: https://fridge.menu/_/report?kind=adaptation&lang=sq&ref=cfykk0a9 · Ka diçka që nuk shkon? Na trego — pa nevojë për llogari. Na shkruaj te hello@fridge.menu