# Bearnez sos

Recept: [Nora Vasquez](https://fridge.menu/sr/u/noravasquez)

Klasičan francuski maslačni sos sa estragonom i šalotkom, savršen uz roštilj i pečeno meso.

Porcije: 6 · Kuvanje 40 min · Osnove

Vegetarijansko · Sadrži: mleko, jaja

_Oznake se automatski određuju na osnovu sastojaka i mogu biti netačne. Proverite deklaraciju na pakovanju ako vam je to važno._

![AI fotografija: Bearnez sos](https://image.fridge.menu/adaptations/pmwr7van/faa4701b219498c8713a8d1bddba081712225c2b6112c8853d0eb2e7f0661d16.jpg)

## Sastojci

- 4 kom Žumanca
- 300 g Maslac
- 75 ml Belo vino
- 25 ml Belo vinsko sirće
- 75 ml Voda
- 1 kom Šalotka
- 2 kom Estragon — grančice
- So — po ukusu
- Crni biber — po ukusu
- Limunov sok — nekoliko kapi

## Koraci

1. Operite estragon pod mlazom vode, otkinite listiće i sitno iseckajte.
2. Očistite šalotku i iseckajte je na komadiće.
3. U šerpu sipajte vodu, belo vino i belo vinsko sirće, dodajte so i biber.
4. Dodajte šalotku, polovinu estragona i prokuvajte.
5. Smanjite vatru i kuvajte dok se zapremina ne smanji za otprilike trećinu.
6. Sklonite sa vatre, ostavite da se ohladi, a zatim procedite smesu kroz sito.
7. U posudi umutite žumanca, polako sipajući proceđenu tečnost tankim mlazom.
8. Stavite posudu iznad lonca sa ključalom vodom i kuvajte na pari, neprekidno mešajući.
9. Tankim mlazom dodajte rastopljeni vrući maslac i mutite do glatke konzistencije.
10. Sklonite sos sa vatre, doterajte so i biber po ukusu, dodajte limunov sok i preostali estragon.
11. Kratko promešajte i odmah servirajte sos.

Objavljeno 2026-10-08

https://fridge.menu/sr/r/bearnaise-sauce-pmwr7van

---
Prijavi ovaj recept: https://fridge.menu/_/report?kind=adaptation&lang=sr&ref=pmwr7van · Nešto nije u redu? Javite nam — nije potreban nalog. Pišite na hello@fridge.menu