# Ćufte od patlidžana

Recept: [Inès Lambert](https://fridge.menu/sr/u/ineslambert)

Kremaste ćufte od pečenog patlidžana sa nadevom od mocarele, hrskave spolja i mekane iznutra.

Porcije: 4 · Kuvanje 50 min · Prilozi

Vegetarijansko · Sadrži: gluten, mleko, jaja

_Oznake se automatski određuju na osnovu sastojaka i mogu biti netačne. Proverite deklaraciju na pakovanju ako vam je to važno._

![AI fotografija: Ćufte od patlidžana](https://image.fridge.menu/adaptations/qxvqsnv1/14c5a84e1c0dc09cc520134c5c0be18fcdb2f384a267aaa82b3f26d15d0b1d1d.jpg)

## Sastojci

- 900 g Patlidžan
- 150 g Prezle
- 1 kom Jaja
- 60 g Parmezan
- Majčina dušica — po ukusu
- 80 g Mocarela
- So — po ukusu
- Crni biber — po ukusu
- Maslinovo ulje — po ukusu
- Suncokretovo ulje — za prženje

## Koraci

1. Operemo i oljuštimo patlidžane ljuštilicom za povrće, a zatim ih iseckamo na kockice.
2. Zagrejemo maslinovo ulje u tiganju, dodamo kockice patlidžana i dinstamo poklopljeno. (15 min)
3. Prebacimo patlidžan u blender i izmiksamo u gustu, kremastu masu.
4. Masu sipamo u činiju, dodamo jaje i prezle.
5. Dodamo parmezan i listiće majčine dušice.
6. Posolimo, pobiberimo i dobro izmešamo smesu.
7. Oblikujemo ćufte: kašikom uzmemo malo smese, u sredinu stavimo kockicu mocarele i oblikujemo klasičnu okruglu formu.
8. Uvaljamo ćufte u prezle.
9. Pržimo ćufte u dovoljnoj količini vrelog suncokretovog ulja, povremeno okrećući, dok ne dobiju zlatastu koricu.
10. Stavimo gotove ćufte na papirni ubrus da se ocede od viška ulja, i služimo dok su još vruće.

## Šta je promenjeno

Zamenili smo ulje za prženje Suncokretovo ulje jer je lokalno uobičajenije u srpskim kuhinjama.

Objavljeno 2026-10-08

https://fridge.menu/sr/r/eggplant-patties-qxvqsnv1

---
Prijavi ovaj recept: https://fridge.menu/_/report?kind=adaptation&lang=sr&ref=qxvqsnv1 · Nešto nije u redu? Javite nam — nije potreban nalog. Pišite na hello@fridge.menu