# Ugnsbakad kyckling med kokosmjölk och curry

Recept av [Ostap Melnyk](https://fridge.menu/sv/u/ostapmelnyk)

Krämig kycklinggryta med curry och kokosmjölk, ugnsbakad med broccoli och ananas, serverad med basmatiris.

Portioner: 4 · Förberedelse 8 min · Tillagning 22 min · Kött

Innehåller: gluten, mjölk, nötter

_Märkningen tas fram automatiskt utifrån ingredienserna och kan bli fel. Kontrollera förpackningen om det är viktigt för dig._

![AI-foto: Ugnsbakad kyckling med kokosmjölk och curry](https://image.fridge.menu/adaptations/j4cv1gml/bb8bfd74ffb2b43e6c17e6392de752fcc7fe820147f0e13a106c45d49c6a8d93.jpg)

## Ingredienser

- 400 g [Kycklingfilé](https://fridge.menu/sv/i/kycklingfile)
- 25 g [Vetemjöl](https://fridge.menu/sv/i/vetemjol)
- 3 klyfta [Vitlök](https://fridge.menu/sv/i/vitlok) — finhackad
- 1 st [Lök](https://fridge.menu/sv/i/lok) — finhackad
- 2 st [Purjolök](https://fridge.menu/sv/i/purjolok) — skivad i ringar
- 2 msk [Currypulver](https://fridge.menu/sv/i/currypulver)
- 1 tsk [Malen koriander](https://fridge.menu/sv/i/malen-koriander)
- 1 tsk [Spiskummin](https://fridge.menu/sv/i/spiskummin)
- 400 ml [Kokosmjölk](https://fridge.menu/sv/i/kokosmjolk)
- 100 ml Vispgrädde
- 100 ml [Buljong](https://fridge.menu/sv/i/buljong)
- 100 g [Spenat](https://fridge.menu/sv/i/spenat)
- 1 st [Broccoli](https://fridge.menu/sv/i/broccoli) — delad i buketter
- 400 g [Ananas](https://fridge.menu/sv/i/ananas) — frukt och sirap, konserverad
- 1 tsk [Olivolja](https://fridge.menu/sv/i/olivolja)
- 1 tsk [Smör](https://fridge.menu/sv/i/smor)
- [Salt](https://fridge.menu/sv/i/salt)
- [Svartpeppar](https://fridge.menu/sv/i/svartpeppar) — färskmald
- 300 ml Basmatiris
- 50 g [Jordnöt](https://fridge.menu/sv/i/jordnot) — saltad
- 1 knippa [Persilja](https://fridge.menu/sv/i/persilja) — finhackad

## Gör så här

1. Skär kycklingfilén i strimlor och vänd dem i vetemjöl, salt och peppar.
2. Stek köttet hastigt i en het panna med olja. (4 min)
3. Ta upp köttet ur pannan och stek lök, vitlök och purjolök (tillsätt lite mer olja vid behov) mjuka i samma panna. (5 min)
4. Tillsätt curry, koriander och spiskummin, rör om väl. (1 min)
5. Tillsätt kokosmjölk, grädde, buljong och spenat. Låt koka upp. (5 min)
6. Smaka av med saft från ananasen, salt och peppar.
7. Lägg allt i en smord ugnsfast form tillsammans med kycklingen, broccolin och ananasen.
8. Ugnsbaka med varmluft i 190 grader i cirka 20-25 minuter. (22 min)
9. Under tiden, koka basmatiriset enligt anvisningarna på förpackningen. (17 min)
10. Servera med ris, jordnötter och strö över persilja.

Publicerad 2026-10-07

https://fridge.menu/sv/r/baked-chicken-coconut-curry-j4cv1gml

---
Anmäl detta recept: https://fridge.menu/_/report?kind=adaptation&lang=sv&ref=j4cv1gml · Något som är fel? Berätta för oss — inget konto krävs. Skriv till hello@fridge.menu