# Nötkött bräserat i Barolo

Recept av [Luca Martelli](https://fridge.menu/sv/u/lucamartelli)

En maträtt med nötkött långkokt i kraftig rödvinssås, inspirerad av italiensk tradition.

Portioner: 4 · Tillagning 60 min · Kött

Innehåller: mjölk

_Märkningen tas fram automatiskt utifrån ingredienserna och kan bli fel. Kontrollera förpackningen om det är viktigt för dig._

![AI-foto: Nötkött bräserat i Barolo](https://image.fridge.menu/adaptations/fo6yc1tm/2fd6a57e0465f732a438bc1eab4183a9c450aedd0dca61dde40e61763de463fd.jpg)

## Ingredienser

- 800 g Rostbiff
- 1 st [Lök](https://fridge.menu/sv/i/lok)
- 40 g [Smör](https://fridge.menu/sv/i/smor)
- 475 ml Barolo
- 2 msk [Olivolja](https://fridge.menu/sv/i/olivolja)
- [Salt](https://fridge.menu/sv/i/salt) — efter smak

## Gör så här

1. Skär löken i små tärningar och lägg i en kastrull med olivolja och smör (3 min)
2. Bryn köttet på båda sidor i 2 minuter per sida, häll i det första glaset Barolo
3. Täck kastrullen och låt köttet sjuda på medelvärme (60 min)
4. Tillsätt salt och det andra glaset Barolo, fortsätt tillagningen. Klart: 63 °C i mitten (medium stekt).
5. Låt köttet vila från värmen (10 min)
6. Skär nötköttet i skivor, lägg över på en skärbräda, häll över såsen och servera

## Vad som ändrades

Rostbiff ersattes med en stekbit som lämpar sig för bryning och skivning, och Barolo angavs som det specifika vin receptet kräver.

Publicerad 2026-10-08

https://fridge.menu/sv/r/beef-stroganina-in-barolo-sauce-fo6yc1tm

---
Anmäl detta recept: https://fridge.menu/_/report?kind=adaptation&lang=sv&ref=fo6yc1tm · Något som är fel? Berätta för oss — inget konto krävs. Skriv till hello@fridge.menu