# Auberginepaj i smördeg

Recept av [Tomás Ferreira](https://fridge.menu/sv/u/tomasferreira)

En skiktad paj med aubergine, soltorkade tomater, svarta oliver och provolone, täckt med parmesan.

Portioner: 6 · Förberedelse 20 min · Tillagning 35 min · Övrigt

Vegetarisk · Innehåller: gluten, mjölk

_Märkningen tas fram automatiskt utifrån ingredienserna och kan bli fel. Kontrollera förpackningen om det är viktigt för dig._

![AI-foto: Auberginepaj i smördeg](https://image.fridge.menu/adaptations/6sh1dp88/e9bd548ad21e66b2a350d72bb3b721501c6fcfce8ba7649d60b435325762077c.jpg)

## Ingredienser

- 1 st [Smördeg](https://fridge.menu/sv/i/smordeg)
- 300 g [Aubergine](https://fridge.menu/sv/i/aubergine)
- 100 g [Soltorkade tomater](https://fridge.menu/sv/i/soltorkade-tomater)
- 300 g [Provolone](https://fridge.menu/sv/i/provolone)
- 150 g [Svarta oliver, urkärnade](https://fridge.menu/sv/i/svarta-oliver-urkarnade)
- [Salt](https://fridge.menu/sv/i/salt) — efter smak
- [Svartpeppar](https://fridge.menu/sv/i/svartpeppar) — efter smak
- [Parmesan](https://fridge.menu/sv/i/parmesan) — efter smak

## Gör så här

1. Kavla ut smördegen och lägg den i en smord form med 26 cm diameter, stick sedan hål i botten med en gaffel.
2. Skölj auberginerna, skala dem och skär i mycket tunna skivor.
3. Lägg upp pajens lager: hälften av auberginen, salt och peppar, hälften av de soltorkade tomaterna och oliverna.
4. Lägg på hälften av provolonen, skuren i skivor.
5. Upprepa alla lager med resterande ingredienser: aubergine, salt och peppar, soltorkade tomater, oliver och provolone.
6. Avsluta med ett lager riven parmesan, nyp ihop kanterna och grädda i 175 grader i 35 minuter. (35 min)
7. Servera den färdiga pajen.

Publicerad 2026-10-08

https://fridge.menu/sv/r/eggplant-pie-6sh1dp88

---
Anmäl detta recept: https://fridge.menu/_/report?kind=adaptation&lang=sv&ref=6sh1dp88 · Något som är fel? Berätta för oss — inget konto krävs. Skriv till hello@fridge.menu