# Krispiga ugnsbakade polenta-fries

Recept av [Nadia Yilmaz](https://fridge.menu/sv/u/nadiayilmaz)

Krispig polenta skuren i stavar som pommes frites, bakad i ugn och serverad med en kryddig dipp av crème fraîche, majonnäs och parmesan.

Portioner: 4 · Förberedelse 30 min · Tillagning 15 min · Tillbehör

Vegetarisk · Innehåller: mjölk, ägg

_Märkningen tas fram automatiskt utifrån ingredienserna och kan bli fel. Kontrollera förpackningen om det är viktigt för dig._

![AI-foto: Krispiga ugnsbakade polenta-fries](https://image.fridge.menu/adaptations/19kyx54t/0a25b2bed5f787450fb35514e86e4347541c54cc93f9d9c30c2303c994c459c6.jpg)

## Ingredienser

- 250 g [Polenta](https://fridge.menu/sv/i/majsgryn) — majsgryn
- 1 l [Vatten](https://fridge.menu/sv/i/vatten)
- 1 nypa [Salt](https://fridge.menu/sv/i/salt)
- 60 ml [Olivolja](https://fridge.menu/sv/i/olivolja) — cirka 1 msk för att smörja formen
- 3 st [Rosmarin](https://fridge.menu/sv/i/rosmarin) — färska kvistar
- 3 msk [Parmesan](https://fridge.menu/sv/i/parmesan) — finriven
- 1 nypa [Salt](https://fridge.menu/sv/i/salt)
- [Svartpeppar](https://fridge.menu/sv/i/svartpeppar) — nymalen

### Kryddig dipp

- 100 ml [Crème fraîche](https://fridge.menu/sv/i/creme-fraiche) — 18%
- 2 msk [Majonnäs](https://fridge.menu/sv/i/majonnas)
- 1 msk [Parmesan](https://fridge.menu/sv/i/parmesan) — finriven
- 1 msk [Rosmarin](https://fridge.menu/sv/i/rosmarin) — finhackad, färsk
- 1 tsk [Äppelcidervinäger](https://fridge.menu/sv/i/appelcidervinager)
- 1 nypa [Salt](https://fridge.menu/sv/i/salt)
- [Svartpeppar](https://fridge.menu/sv/i/svartpeppar) — nymalen

## Gör så här

1. Koka upp vattnet, sänk värmen och häll i polentan under konstant omrörning. Rör ordentligt så att inga klumpar bildas.
2. Låt polentan sjuda under lock i 30–45 minuter och rör om regelbundet, tillsätt lite mer vatten vid behov.
3. Smörj en form med lite olivolja och häll i polentan. Jämna ut och pressa till ett jämnt lager, täck med bakplåtspapper.
4. Ställ i kylen i minst några timmar, gärna till nästa kväll.
5. Ta ut polentan ur formen och skär i tunna stavar, som pommes frites. Polentan är fast och lite gummiaktig, vilket gör den lätt att arbeta med.
6. Blanda stavarna med olja, salt och peppar och baka polenta-friesen i ugnen på 225 grader med varmluft i 30 minuter, vänd dem ungefär halvvägs genom tillagningen.
7. Strö över finriven färsk parmesan och finhackad rosmarin innan servering, smaka av med salt.
8. Till dippen, blanda crème fraîche och majonnäs med parmesan och rosmarin, smaka av med salt, peppar och äppelcidervinäger.

Publicerad 2026-10-08

https://fridge.menu/sv/r/fried-polenta-fries-19kyx54t

---
Anmäl detta recept: https://fridge.menu/_/report?kind=adaptation&lang=sv&ref=19kyx54t · Något som är fel? Berätta för oss — inget konto krävs. Skriv till hello@fridge.menu