# Hasselnötsglass

Recept av [Ostap Melnyk](https://fridge.menu/sv/u/ostapmelnyk)

Krämig hemmagjord glass gjord på rostade hasselnötter, med en smak av mjölkchoklad.

Portioner: 4 · Förberedelse 30 min · Tillagning 60 min · Efterrätter

Vegetarisk · Innehåller: mjölk, nötter, ägg

_Märkningen tas fram automatiskt utifrån ingredienserna och kan bli fel. Kontrollera förpackningen om det är viktigt för dig._

![AI-foto: Hasselnötsglass](https://image.fridge.menu/adaptations/bxso8780/cb8dd43c2982af4d05403bcdfcbf31f9ff384b46f39a49086c445f44d10e3128.jpg)

## Ingredienser

- 75 g [Hasselnöt](https://fridge.menu/sv/i/hasselnot)
- 400 ml [Mjölk](https://fridge.menu/sv/i/mjolk)
- 1 nypa [Salt](https://fridge.menu/sv/i/salt)
- 5 st [Äggula](https://fridge.menu/sv/i/aggula)
- 75 g [Socker](https://fridge.menu/sv/i/socker)
- 300 ml Vispgrädde
- 50 g Mjölkchoklad

## Gör så här

1. Rosta hasselnötskärnorna i ugnen på 175°C med varmluft i 10 minuter, tills skalet spricker. (10 min)
2. Lägg nötterna i en ren trasa och gnugga bort skalet helt.
3. Mal de varma hasselnötskärnorna i en matberedare till ett fint hasselnötsmjöl.
4. Värm hasselnötsmjölet, mjölken och saltet sakta i en kastrull till 90°C, under omrörning.
5. Ta kastrullen från värmen och mixa blandningen med stavmixer.
6. Sila blandningen genom en sil ner i en skål och ställ hasselnötsmjölken åt sidan.
7. Vispa äggulorna med sockret till en luftig, fluffig massa.
8. Värm grädden, mjölkchokladen och hasselnötsmjölken i en kastrull nästan till kokpunkten.
9. Häll långsamt den varma mjölkblandningen i skålen med äggmassan, under omrörning, häll därefter tillbaka allt i kastrullen.
10. Värm under omrörning tills temperaturen når exakt 80°C — mät med en digital termometer.
11. Ställ hasselnötskrämen i kylen i 1 timme eller över natten, vispa den sedan i en glassmaskin till önskad konsistens. (60 min)
12. Ställ glassen i frysen i 2 timmar innan servering. (120 min)

Publicerad 2026-10-08

https://fridge.menu/sv/r/hazelnut-ice-cream-bxso8780

---
Anmäl detta recept: https://fridge.menu/_/report?kind=adaptation&lang=sv&ref=bxso8780 · Något som är fel? Berätta för oss — inget konto krävs. Skriv till hello@fridge.menu