# Klenäter med ricotta

Recept av [Nora Vasquez](https://fridge.menu/sv/u/noravasquez)

Krispiga, friterade klenäter med ricotta i degen och citrusskal, pudrade med florsocker.

Portioner: 6 · Förberedelse 30 min · Tillagning 15 min · Bakning

Vegetarisk · Innehåller: gluten, mjölk

_Märkningen tas fram automatiskt utifrån ingredienserna och kan bli fel. Kontrollera förpackningen om det är viktigt för dig._

![AI-foto: Klenäter med ricotta](https://image.fridge.menu/adaptations/m85v6s9f/c21d088eebba6bcebe1cba42c0a2532fafec4027051fb2dce4ef4324cb6f5215.jpg)

## Ingredienser

- 450 g [Vetemjöl](https://fridge.menu/sv/i/vetemjol)
- 400 g [Ricotta](https://fridge.menu/sv/i/ricotta)
- 100 g [Socker](https://fridge.menu/sv/i/socker)
- 1 st Citronskal eller apelsinskal
- 1 tsk [Bakpulver](https://fridge.menu/sv/i/bakpulver)
- [Florsocker](https://fridge.menu/sv/i/florsocker) — efter smak
- [Rapsolja](https://fridge.menu/sv/i/rapsolja) — efter smak, för fritering

## Gör så här

1. Häll vetemjölet i en skål, tillsätt bakpulver, socker och citron- eller apelsinskal och blanda med en träslev.
2. Tillsätt ricottan och knåda degen för hand tills den blir elastisk och jämn.
3. Slå in degen i plastfolie och låt den vila.
4. Lägg degen på en lätt mjölad yta och kavla ut den till en mycket tunn platta.
5. Skär plattan i rektanglar med kniv eller ett räfflat pastahjul. Gör ett snitt i mitten.
6. Häll tillräckligt med rapsolja i en stekpanna och värm den till 170 grader.
7. Fritera klenäterna 2-3 stycken åt gången, tills de är guldbruna.
8. Lyft upp de klara klenäterna med tång på en tallrik täckt med hushållspapper.
9. Pudra klenäterna rikligt med florsocker innan servering.
10. Om du vill grädda dem i ugnen, lägg dem på en plåt med bakplåtspapper och grädda i 180 grader i cirka 20 minuter. (20 min)

## Vad som ändrades

Rapsolja ersatte jordnötsoljan, som är svårare att hitta i svenska butiker, med rapsolja som fungerar lika bra för fritering.

Publicerad 2026-10-08

https://fridge.menu/sv/r/khrustyky-z-rikotoiu-m85v6s9f

---
Anmäl detta recept: https://fridge.menu/_/report?kind=adaptation&lang=sv&ref=m85v6s9f · Något som är fel? Berätta för oss — inget konto krävs. Skriv till hello@fridge.menu