# Aubergingratäng, Palermostil

Recept av [Tomás Ferreira](https://fridge.menu/sv/u/tomasferreira)

En klassisk aubergingratäng på palermovis, med lager av stekt aubergine, tomatsås och ost.

Portioner: 4 · Tillagning 60 min · Tillbehör

Vegetarisk · Innehåller: mjölk

_Märkningen tas fram automatiskt utifrån ingredienserna och kan bli fel. Kontrollera förpackningen om det är viktigt för dig._

![AI-foto: Aubergingratäng, Palermostil](https://image.fridge.menu/adaptations/cfykk0a9/6ca517f710f5a49ce797e9221104a08a636b8a669ae5626f7852f2c5ff62a4f6.jpg)

## Ingredienser

- 5 st [Aubergine](https://fridge.menu/sv/i/aubergine)
- 1 l Passerade tomater
- 1 st [Lök](https://fridge.menu/sv/i/lok)
- [Basilika](https://fridge.menu/sv/i/basilika)
- [Hårdost](https://fridge.menu/sv/i/hardost)
- [Salt](https://fridge.menu/sv/i/salt)
- [Chilipulver](https://fridge.menu/sv/i/chilipulver)
- [Vegetabilisk olja](https://fridge.menu/sv/i/vegetabilisk-olja)
- [Olivolja](https://fridge.menu/sv/i/olivolja)

## Gör så här

1. Tvätta auberginerna noga, skär bort ändarna och skär dem på längden i tunna, jämntjocka skivor.
2. Hetta upp rikligt med vegetabilisk olja i en stekpanna och stek auberginskivorna på båda sidor tills de är genomstekta.
3. Lägg skivorna på en tallrik klädd med hushållspapper så att överflödig olja rinner av, och låt dem svalna.
4. Hetta upp olivolja i en kastrull, tillsätt finhackad lök och fräs tills den är gyllene.
5. Häll i de passerade tomaterna, tillsätt salt och chilipulver efter smak.
6. Låt såsen sjuda på låg värme i minst 30 minuter. (30 min)
7. Ta en stor ugnsform och lägg ett lager sås i botten, därefter ett lager stekt aubergine, strö över hårdost och lägg på några basilikablad.
8. Upprepa lagren i samma ordning, så att du får minst tre lager.
9. Låt gratängen vila några timmar före servering för bästa smak.

Publicerad 2026-10-07

https://fridge.menu/sv/r/name-cfykk0a9

---
Anmäl detta recept: https://fridge.menu/_/report?kind=adaptation&lang=sv&ref=cfykk0a9 · Något som är fel? Berätta för oss — inget konto krävs. Skriv till hello@fridge.menu