# Pappardelle med korvragu och basilika

Recept av [Matteo Brandt](https://fridge.menu/sv/u/matteobrandt)

Pappardelle med en snabb ragu av korv och tomat, smaksatt med basilika och lite öl.

Portioner: 4 · Tillagning 35 min · Pasta

Innehåller: gluten, mjölk

_Märkningen tas fram automatiskt utifrån ingredienserna och kan bli fel. Kontrollera förpackningen om det är viktigt för dig._

![AI-foto: Pappardelle med korvragu och basilika](https://image.fridge.menu/adaptations/lx333jq8/149cbeb6b9956b8f4733b7443de1ef7ca4f303a29c01eae2da2b2c706e49b446.jpg)

## Ingredienser

- 400 g Pappardelle
- 100 g Soffrittoblandning
- 1 klyfta [Vitlök](https://fridge.menu/sv/i/vitlok)
- 150 g [Korv](https://fridge.menu/sv/i/korv) — färsk
- 200 g Passerade tomater
- [Olivolja](https://fridge.menu/sv/i/olivolja) — efter smak
- [Salt](https://fridge.menu/sv/i/salt) — efter smak
- [Vitpeppar](https://fridge.menu/sv/i/vitpeppar) — efter smak, mald
- [Basilika](https://fridge.menu/sv/i/basilika) — några blad
- 125 ml [Öl](https://fridge.menu/sv/i/ol)
- Pecorino Romano — efter smak, riven

## Gör så här

1. Fräs soffrittoblandningen och vitlöken i 2 msk olivolja i en stekpanna med höga kanter.
2. Tillsätt korven, skuren i tärningar, och stek tills den fått fin färg.
3. Häll i ölen och låt den koka in helt.
4. Fortsätt tillaga några minuter till, tillsätt sedan de passerade tomaterna och låt puttra i 10 minuter. (10 min)
5. Smaka av med salt och mald vitpeppar. Låt såsen puttra tills korven är helt genomstekt. Klart vid 70 °C innertemperatur.
6. Riv några basilikablad i grova bitar och blanda ner i såsen.
7. Koka pappardellen i vatten tills den är al dente, häll av vattnet.
8. Lägg pastan i stekpannan med såsen tillsammans med 1 msk riven pecorino romano.
9. Blanda, stek ytterligare några minuter och servera genast.

Publicerad 2026-10-07

https://fridge.menu/sv/r/pappardelle-with-sausage-ragu-and-basil-lx333jq8

---
Anmäl detta recept: https://fridge.menu/_/report?kind=adaptation&lang=sv&ref=lx333jq8 · Något som är fel? Berätta för oss — inget konto krävs. Skriv till hello@fridge.menu