# Penne med sparriskräm

Recept av [Liam Murphy](https://fridge.menu/sv/u/liammurphy)

Penne i en len, krämig sparrissås med pistasch och riven hårdost.

Portioner: 4 · Tillagning 40 min · Pasta

Vegetarisk · Innehåller: gluten, mjölk, nötter

_Märkningen tas fram automatiskt utifrån ingredienserna och kan bli fel. Kontrollera förpackningen om det är viktigt för dig._

![AI-foto: Penne med sparriskräm](https://image.fridge.menu/adaptations/gwvicuzv/6af671f5e0ac2977ab794955255d30a06e49420a74d3209d331fbbfb4d888217.jpg)

## Ingredienser

- 400 g Penne
- 500 g [Sparris](https://fridge.menu/sv/i/sparris)
- [Olivolja](https://fridge.menu/sv/i/olivolja) — efter smak
- 1 klyfta [Vitlök](https://fridge.menu/sv/i/vitlok)
- 50 g [Pistaschnötter](https://fridge.menu/sv/i/pistaschnot)
- 50 g [Hårdost](https://fridge.menu/sv/i/hardost) — riven
- [Salt](https://fridge.menu/sv/i/salt) — efter smak
- [Svartpeppar](https://fridge.menu/sv/i/svartpeppar) — efter smak

## Gör så här

1. Skölj sparrisen, skär bort den hårda delen av stjälken och skala bort trådiga fibrer. Skär i stavar eller skivor, lägg topparna åt sidan.
2. Koka sparrisen i kokande vatten i cirka 2 minuter, häll sedan av vattnet. (2 min)
3. Hetta upp olivolja i en stekpanna och stek vitlöken gyllenbrun.
4. Tillsätt sparrisen, spara de flesta topparna till garnering. Låt sjuda på medelvärme i cirka 10 minuter och salta. (10 min)
5. Koka upp rikligt med saltat vatten till pastan.
6. Lägg sparrisen med skyn i mixern. Tillsätt pistaschnötterna och den rivna hårdosten.
7. Koka pastan al dente.
8. Mixa några sekunder tills blandningen är jämn och krämig.
9. Häll tillbaka krämen i samma stekpanna.
10. Sila av pastan och blanda ner den i stekpannan med krämen. Späd vid behov med lite pastavatten.
11. Rör om, toppa med de hela sparristopparna och servera genast.

## Vad som ändrades

Osten pecorino romano har bytts ut mot Hårdost, en hårdost som är lättare att hitta i svenska butiker.

Publicerad 2026-10-07 · Uppdaterad 2026-10-08

https://fridge.menu/sv/r/penne-with-asparagus-cream-sauce-gwvicuzv

---
Anmäl detta recept: https://fridge.menu/_/report?kind=adaptation&lang=sv&ref=gwvicuzv · Något som är fel? Berätta för oss — inget konto krävs. Skriv till hello@fridge.menu