# Cheesecake med pistaschnötter

Recept av [Nora Vasquez](https://fridge.menu/sv/u/noravasquez)

En kall cheesecake på en smulig kexbotten, med krämig pistaschfyllning och vit choklad.

Portioner: 6 · Efterrätter

Innehåller: gluten, mjölk, nötter

_Märkningen tas fram automatiskt utifrån ingredienserna och kan bli fel. Kontrollera förpackningen om det är viktigt för dig._

![AI-foto: Cheesecake med pistaschnötter](https://image.fridge.menu/adaptations/2smydwjj/d0a4b49e614d0d850a26176dddfe4f6968d4718b1c405c21494dc1607c8e5614.jpg)

## Ingredienser

- 200 g [Kex](https://fridge.menu/sv/i/salta-kex)
- 120 g [Smör](https://fridge.menu/sv/i/smor) — smält
- 120 g [Pistaschnötter](https://fridge.menu/sv/i/pistaschnot)
- 120 g [Florsocker](https://fridge.menu/sv/i/florsocker)
- 100 g [Vit choklad](https://fridge.menu/sv/i/vit-choklad)
- 30 g [Smör](https://fridge.menu/sv/i/smor)
- 50 ml [Mjölk](https://fridge.menu/sv/i/mjolk)
- 150 ml [Vispgrädde](https://fridge.menu/sv/i/gradde)
- 250 g [Ricotta](https://fridge.menu/sv/i/ricotta)
- 250 g [Färskost](https://fridge.menu/sv/i/farskost)
- 8 g [Gelatin](https://fridge.menu/sv/i/gelatin)

## Gör så här

1. Finfördela kexen i en matberedare och blanda med det smälta smöret. Lägg blandningen i en form på 22 cm, klädd med bakplåtspapper, och jämna till med en sked.
2. Ställ formen i kylskåp.
3. Koka pistaschnötterna i kokande vatten. (10 min)
4. Sila av pistaschnötterna och lägg dem på en kökshandduk, gnugga för att ta bort skalet. Mixa dem i matberedaren tillsammans med florsockret till en tjock och slät kräm.
5. Smält på svag värme 30 g smör tillsammans med mjölken och den finhackade vita chokladen. Tillsätt pistaschkrämen och rör till en jämn smet. Häll över i en behållare och kyl.
6. Lägg gelatinet i blöt i kallt vatten; när det mjuknat, krama ur det och lös upp det i 50 ml varm vispgrädde.
7. Vispa färskosten och ricottan med elvisp i en stor skål, tillsätt sedan den kylda pistaschkrämen och blanda noggrant.
8. Vispa resten av grädden och vänd försiktigt ner den i krämen. Häll i gelatinet löst i grädden och blanda.
9. Lägg den färdiga krämen på kexbotten och jämna till med en slickepott.
10. Ställ i kylskåp i minst 3 timmar. (180 min)
11. Garnera med pistaschkross innan servering, om så önskas.

Publicerad 2026-10-07

https://fridge.menu/sv/r/pistachio-cheesecake-2smydwjj

---
Anmäl detta recept: https://fridge.menu/_/report?kind=adaptation&lang=sv&ref=2smydwjj · Något som är fel? Berätta för oss — inget konto krävs. Skriv till hello@fridge.menu