# Pizza med stenbitsrom

Recept av [Ostap Melnyk](https://fridge.menu/sv/u/ostapmelnyk)

En nordisk pizza med krämig crème fraîche-bas, tunna potatisskivor och stenbitsrom.

Portioner: 2 · Förberedelse 45 min · Tillagning 30 min · Övrigt

Innehåller: gluten, mjölk, fisk och skaldjur

_Märkningen tas fram automatiskt utifrån ingredienserna och kan bli fel. Kontrollera förpackningen om det är viktigt för dig._

![AI-foto: Pizza med stenbitsrom](https://image.fridge.menu/adaptations/gski37lo/026a1e7fcb570ecbefabf46c6ab1ef06e4b44ada0c552a0f6b9928def099901e.jpg)

## Ingredienser

- 10 g [Jäst](https://fridge.menu/sv/i/jast)
- 350 ml [Vatten](https://fridge.menu/sv/i/vatten) — rumstempererat
- 3 msk [Olivolja](https://fridge.menu/sv/i/olivolja)
- 1 tsk [Salt](https://fridge.menu/sv/i/salt)
- 500 g [Vetemjöl](https://fridge.menu/sv/i/vetemjol)
- 1 msk [Olivolja](https://fridge.menu/sv/i/olivolja) — för att smörja skålen
- 500 ml [Crème fraîche](https://fridge.menu/sv/i/creme-fraiche) — 38%
- 100 g [Potatis](https://fridge.menu/sv/i/potatis) — skuren i tunna skivor
- 1 st [Citron](https://fridge.menu/sv/i/citron) — saft och finrivet skal
- 150 g Stenbitsrom
- 1 st [Rödlök](https://fridge.menu/sv/i/rodlok) — skuren i tunna klyftor
- 2 knippa [Dill](https://fridge.menu/sv/i/dill) — färsk
- 1 paket Vattenkrasse
- [Salt](https://fridge.menu/sv/i/salt)
- [Svartpeppar](https://fridge.menu/sv/i/svartpeppar) — nymalen

## Gör så här

1. Lös upp jästen i en skål med rumstempererat vatten. Tillsätt hälften av mjölet, olivoljan och saltet och blanda väl till en jämn smet.
2. Tillsätt resten av mjölet gradvis under omrörning.
3. Strö mjöl på arbetsbänken och knåda degen för hand till den blir slät och elastisk. (4 min)
4. Diska skålen, smörj den med olivolja, lägg tillbaka degen och vänd den så att den täcks av oljan. Oljan gör degen lättare att arbeta med och skorpan extra krispig vid gräddningen.
5. Låt degen jäsa 45 minuter på bänken, sätt den sedan i kylen i minst 10 timmar eller till nästa dag. (600 min)
6. Värm ugnen till högsta temperatur med en plåt, bakstål eller pizzasten på den övre gallerhyllan.
7. Strö mjöl på arbetsbänken. Dela degen i två delar och forma för hand två runda pizzabottnar på bänken.
8. Bred ut hälften av crème fraîchen på bottnarna, fördela papperstunna potatisskivor ovanpå och strö över flingsalt och peppar. Grädda bottnarna i ugnen tills de blir krispiga. Låt dem svalna lite på galler i ungefär 5 minuter. (5 min)
9. Blanda resten av crème fraîchen med citronskal, salt, peppar och hälften av den finhackade dillen. Smaka av väl.
10. Lägg stenbitsrom, den blandade crème fraîchen och rödlök på bottnarna, och strö över färska örter — gräslök, vattenkrasse och dill.

Publicerad 2026-10-08 · Uppdaterad 2026-10-09

https://fridge.menu/sv/r/pizza-with-caviar-gski37lo

---
Anmäl detta recept: https://fridge.menu/_/report?kind=adaptation&lang=sv&ref=gski37lo · Något som är fel? Berätta för oss — inget konto krävs. Skriv till hello@fridge.menu