# Risotto med pumpa och gorgonzola

Recept av [Liam Murphy](https://fridge.menu/sv/u/liammurphy)

Ett krämigt risotto med pumpa och söt gorgonzola, smaksatt med vitt vin och salvia.

Portioner: 4 · Förberedelse 15 min · Tillagning 30 min · Pasta

Innehåller: mjölk

_Märkningen tas fram automatiskt utifrån ingredienserna och kan bli fel. Kontrollera förpackningen om det är viktigt för dig._

![AI-foto: Risotto med pumpa och gorgonzola](https://image.fridge.menu/adaptations/usqvaqt8/c4766a6eb71fe5d5a17ac43b31ddfa0edf108b7a167816d2e70ddecbcf9b2e57.jpg)

## Ingredienser

- 250 g [Risottoris (carnaroli)](https://fridge.menu/sv/i/risottoris)
- 300 g [Pumpa (delica)](https://fridge.menu/sv/i/pumpa)
- 100 g [Gorgonzola Dolce](https://fridge.menu/sv/i/gorgonzola-dolce)
- 750 ml [Grönsaksbuljong](https://fridge.menu/sv/i/buljong)
- 50 ml [Vitt vin](https://fridge.menu/sv/i/vitt-vin)
- 1/2 st [Lök](https://fridge.menu/sv/i/lok)
- 6 st [Salvia](https://fridge.menu/sv/i/salvia) — blad
- [Salt](https://fridge.menu/sv/i/salt) — efter smak
- [Svartpeppar](https://fridge.menu/sv/i/svartpeppar) — efter smak
- [Olivolja](https://fridge.menu/sv/i/olivolja) — efter smak

## Gör så här

1. Skala pumpan och skär fruktköttet i små tärningar.
2. Fräs finhackad lök i två matskedar olivolja med en nypa salt på svag värme, rör ofta. (5 min)
3. Tillsätt riset och rosta det några minuter, häll sedan i vitt vin och låt det dunsta bort.
4. Tillsätt den tärnade pumpan och en del av buljongen.
5. Koka risotton genom att gradvis tillsätta grönsaksbuljong under omrörning, tills riset är klart.
6. Ta av från värmen och rör ner lite olivolja, tärnad gorgonzola och finhackad salvia.
7. Lägg upp på tallrikar och garnera med gorgonzolatärningar och färsk hackad salvia. Servera genast!

Publicerad 2026-10-08

https://fridge.menu/sv/r/pumpkin-gorgonzola-risotto-usqvaqt8

---
Anmäl detta recept: https://fridge.menu/_/report?kind=adaptation&lang=sv&ref=usqvaqt8 · Något som är fel? Berätta för oss — inget konto krävs. Skriv till hello@fridge.menu