# Samosa

Recept av [Daniel Okoye](https://fridge.menu/sv/u/danielokoye)

Krispiga samosor med fyllning av blomkål, potatis och ärtor, serverade med en fräsch dipp av yoghurt, mynta och koriander.

Portioner: 4 · Förberedelse 20 min · Tillagning 20 min · Förrätter

Vegetarisk · Innehåller: gluten, mjölk

_Märkningen tas fram automatiskt utifrån ingredienserna och kan bli fel. Kontrollera förpackningen om det är viktigt för dig._

![AI-foto: Samosa](https://image.fridge.menu/adaptations/5zdbn8e7/56f10f8def9b1b7ee7400f42c7801446bcd9af9163fb83f899ee99598354e524.jpg)

## Ingredienser

- 200 g [Blomkål](https://fridge.menu/sv/i/blomkal) — skuren i små buketter
- 1 st [Lök](https://fridge.menu/sv/i/lok) — finhackad
- 3 klyfta [Vitlök](https://fridge.menu/sv/i/vitlok) — finhackad
- 2 tsk [Spiskummin](https://fridge.menu/sv/i/spiskummin) — torkad
- 1 nypa [Cayennepeppar](https://fridge.menu/sv/i/cayennepeppar)
- 1 tsk [Garam masala](https://fridge.menu/sv/i/garam-masala)
- 1 tsk [Malen koriander](https://fridge.menu/sv/i/malen-koriander) — torkad
- 1 msk [Ingefära](https://fridge.menu/sv/i/ingefara)
- 300 g [Potatis](https://fridge.menu/sv/i/potatis) — kokt, avkyld och grovt mosad
- 150 g [Ärtor](https://fridge.menu/sv/i/artor) — frysta eller färska
- 1 knippa [Mynta](https://fridge.menu/sv/i/mynta) — finhackad, färsk
- 1 paket [Filodeg](https://fridge.menu/sv/i/filodeg)
- [Salt](https://fridge.menu/sv/i/salt) — efter smak
- [Svartpeppar](https://fridge.menu/sv/i/svartpeppar) — efter smak, färsk
- 3 msk [Olivolja](https://fridge.menu/sv/i/olivolja) — för pensling och stekning

### Till dippen

- 200 ml [Grekisk yoghurt](https://fridge.menu/sv/i/grekisk-yoghurt)
- 2 knippa [Mynta](https://fridge.menu/sv/i/mynta) — färsk
- 2 knippa [Koriander](https://fridge.menu/sv/i/koriander) — färsk
- 1 tsk [Spiskummin](https://fridge.menu/sv/i/spiskummin) — torkad
- 2 klyfta [Vitlök](https://fridge.menu/sv/i/vitlok) — pressad
- 1 st [Lime](https://fridge.menu/sv/i/lime) — saft och finrivet skal
- 2 st [Lime](https://fridge.menu/sv/i/lime) — skurna i klyftor

## Gör så här

1. Koka blomkålsbuketterna i en kastrull med kokande vatten i 2 minuter, häll sedan av vattnet. (2 min)
2. Hetta upp oljan i en stekpanna och fräs lök och vitlök, tillsätt kryddorna och den rivna ingefäran och blanda väl. Tillsätt sedan potatis, den tillagade blomkålen, ärtor och mynta och smaka av med salt och peppar.
3. Skär filodegen i rektanglar på ungefär 12 × 20 cm och pensla degen med olja på båda sidor. Lägg 2 msk fyllning i ett hörn och vik hörnen runt fyllningen så att en triangel bildas. Vik ytterligare några gånger tills degen tar slut, så att varje samosa får flera lager filodeg.
4. Värm ugnen till 200 grader med varmluft. Pensla samosorna med olja och grädda dem i den heta ugnen i cirka 15 minuter, tills de är knapriga och gyllenbruna. (15 min)
5. Lägg alla ingredienser till dippen i en mixer och mixa till en jämn massa. Smaka av med salt, peppar eller lime. (2 min)

Publicerad 2026-10-07 · Uppdaterad 2026-10-08

https://fridge.menu/sv/r/samosa-5zdbn8e7

---
Anmäl detta recept: https://fridge.menu/_/report?kind=adaptation&lang=sv&ref=5zdbn8e7 · Något som är fel? Berätta för oss — inget konto krävs. Skriv till hello@fridge.menu