# Kalkonfilé "maître d'hôtel"

Recept av [Inès Lambert](https://fridge.menu/sv/u/ineslambert)

En klassisk maträtt med kalkonfilé, flamberad med konjak och serverad i en krämig svampsås.

Portioner: 2 · Tillagning 30 min · Kött

Innehåller: gluten, mjölk

_Märkningen tas fram automatiskt utifrån ingredienserna och kan bli fel. Kontrollera förpackningen om det är viktigt för dig._

![AI-foto: Kalkonfilé "maître d'hôtel"](https://image.fridge.menu/adaptations/72ioxdzs/a29b84becdcef963676f5b63c0d02d1dbd0a6e7fcaac3a05be8d0d2c5ccccecc.jpg)

## Ingredienser

- 4 st Kalkonfilé
- Vispgrädde
- [Karljohanssvamp](https://fridge.menu/sv/i/karljohanssvamp) — torkad
- [Smör](https://fridge.menu/sv/i/smor)
- [Vetemjöl](https://fridge.menu/sv/i/vetemjol)
- [Konjak](https://fridge.menu/sv/i/konjak) — eller brandy
- [Salt](https://fridge.menu/sv/i/salt) — efter smak

## Gör så här

1. Kvällen innan, häll varmt vatten över de torkade karljohanssvamparna och låt dem stå över natten.
2. Salta kalkonfiléerna och vänd dem i vetemjöl.
3. Smält smör i en stekpanna, lägg i filéerna och bryn dem snabbt på båda sidor.
4. Tillsätt konjak (eller brandy) och flambera.
5. När lågan har slocknat, lägg filéerna på en tallrik.
6. Häll en fjärdedel av vispgrädden och den hackade svampen i samma stekpanna.
7. Lägg tillbaka filéerna i stekpannan och tillaga i cirka 5 minuter, tills en lätt kräm bildas. Klart när innertemperaturen är 74 °C. (5 min)
8. Servera varmt.

Publicerad 2026-10-08

https://fridge.menu/sv/r/turkey-breast-maitre-dhotel-72ioxdzs

---
Anmäl detta recept: https://fridge.menu/_/report?kind=adaptation&lang=sv&ref=72ioxdzs · Något som är fel? Berätta för oss — inget konto krävs. Skriv till hello@fridge.menu