# Bearnez Sosu

Tarif sahibi: [Nora Vasquez](https://fridge.menu/tr/u/noravasquez)

Yumuşak, limonlu ve tarhun aromalı, tereyağlı klasik bir Fransız sosu.

Porsiyon: 6 · Pişirme 40 dk · Temel Tarifler

Vejetaryen · İçerir: süt, yumurta

_Etiketler malzemelerden otomatik olarak belirlenir ve hatalı olabilir. Sizin için önemliyse ambalajı kontrol edin._

![Yapay zeka fotoğrafı: Bearnez Sosu](https://image.fridge.menu/adaptations/pmwr7van/faa4701b219498c8713a8d1bddba081712225c2b6112c8853d0eb2e7f0661d16.jpg)

## Malzemeler

- 4 adet [Yumurta Sarısı](https://fridge.menu/tr/i/yumurta-sarisi)
- 300 g [Tereyağı](https://fridge.menu/tr/i/tereyagi)
- 75 ml [Beyaz Şarap](https://fridge.menu/tr/i/beyaz-sarap)
- 25 ml [Beyaz Şarap Sirkesi](https://fridge.menu/tr/i/sirke)
- 75 ml [Su](https://fridge.menu/tr/i/su)
- 1 adet [Arpacık Soğan](https://fridge.menu/tr/i/arpacik-sogan)
- 2 demet [Tarhun](https://fridge.menu/tr/i/tarhun)
- [Tuz](https://fridge.menu/tr/i/tuz) — tat için
- [Karabiber](https://fridge.menu/tr/i/karabiber) — tat için
- [Limon Suyu](https://fridge.menu/tr/i/limon-suyu) — birkaç damla

## Yapılışı

1. Tarhunu akan suyun altında yıkayın, yapraklarını koparın ve ince ince kıyın.
2. Arpacık soğanı soyun ve ince dilimleyin.
3. Bir tencereye suyu, beyaz şarabı ve beyaz şarap sirkesini koyun, tuz ve karabiber ekleyin.
4. Arpacık soğanı ve tarhunun yarısını ekleyip kaynatın.
5. Ateşi kısın ve hacim yaklaşık üçte bir oranında azalana kadar pişirin.
6. Ateşten alın, soğumaya bırakın, ardından süzgeçten geçirin.
7. Bir kapta yumurta sarılarını çırparak süzülmüş sıvıyı ince bir akışla yavaş yavaş ekleyin.
8. Kabı kaynayan su dolu bir tencerenin üzerine koyun ve benmari usulü, sürekli karıştırarak pişirin.
9. İnce bir akışla sıcak eritilmiş tereyağını ekleyip pürüzsüz kıvam alana kadar çırpın.
10. Sosu ateşten alın, tuz ve karabiberini ayarlayın, limon suyu ve tarhunu ekleyin.
11. İyice karıştırıp servis edin.

2026-10-08 tarihinde yayınlandı

https://fridge.menu/tr/r/bearnaise-sauce-pmwr7van

---
Bu tarifi bildir: https://fridge.menu/_/report?kind=adaptation&lang=tr&ref=pmwr7van · Bir sorun mu var? Bize bildirin — hesap gerekmez. Şu adrese yazın: hello@fridge.menu