# Patlıcan Köftesi

Tarif sahibi: [Inès Lambert](https://fridge.menu/tr/u/ineslambert)

Kapağı kapalı pişirip ezilen patlıcandan yapılan, içine mozzarella gizlenmiş, dışı çıtır köfteler.

Porsiyon: 4 · Pişirme 50 dk · Yan Yemekler

Vejetaryen · İçerir: glüten, süt, yumurta

_Etiketler malzemelerden otomatik olarak belirlenir ve hatalı olabilir. Sizin için önemliyse ambalajı kontrol edin._

![Yapay zeka fotoğrafı: Patlıcan Köftesi](https://image.fridge.menu/adaptations/qxvqsnv1/14c5a84e1c0dc09cc520134c5c0be18fcdb2f384a267aaa82b3f26d15d0b1d1d.jpg)

## Malzemeler

- 900 g [Patlıcan](https://fridge.menu/tr/i/patlican)
- 150 g [Galeta Unu](https://fridge.menu/tr/i/galeta-unu)
- 1 adet [Yumurta](https://fridge.menu/tr/i/yumurta)
- 60 g [Parmesan Peyniri](https://fridge.menu/tr/i/parmesan-peyniri)
- Kekik — damak zevkine göre
- 80 g [Mozzarella](https://fridge.menu/tr/i/mozzarella)
- [Tuz](https://fridge.menu/tr/i/tuz) — damak zevkine göre
- [Karabiber](https://fridge.menu/tr/i/karabiber) — damak zevkine göre
- [Zeytinyağı](https://fridge.menu/tr/i/zeytinyagi) — damak zevkine göre
- [Ayçiçek Yağı](https://fridge.menu/tr/i/aycicek-yagi) — kızartmak için

## Yapılışı

1. Patlıcanları yıkayıp soyun, ardından küp küp doğrayın.
2. Tavada zeytinyağını ısıtın, patlıcan küplerini ekleyip kapağı kapatarak kısık ateşte pişirin. (15 dk)
3. Patlıcanları blender'a alıp krema kıvamında, yoğun bir püreye gelene kadar çekin.
4. Elde edilen karışımı bir kaba aktarın, yumurta ve galeta ununu ekleyin.
5. Parmesan ve kekik yapraklarını ekleyin.
6. Tuz ve karabiber ekleyip karışımı iyice yoğurun.
7. Köfteleri şekillendirin: bir kaşık dolusu karışımı alın, ortasına bir küp mozzarella koyun ve klasik top şeklinde yuvarlayın.
8. Köfteleri galeta ununa bulayın.
9. Köfteleri bol kızgın yağda, ara sıra çevirerek altın rengi bir kabuk oluşana kadar kızartın.
10. Köfteleri kağıt havlu üzerine alıp fazla yağını süzdürün ve sıcak sıcak servis edin.

## Neler değiştirildi

Kızartmalık yağ olarak Ayçiçek Yağı kullanıldı, çünkü yerel mutfakta bu yağ daha yaygın bulunur ve kullanılır.

2026-10-09 tarihinde yayınlandı

https://fridge.menu/tr/r/eggplant-patties-qxvqsnv1

---
Bu tarifi bildir: https://fridge.menu/_/report?kind=adaptation&lang=tr&ref=qxvqsnv1 · Bir sorun mu var? Bize bildirin — hesap gerekmez. Şu adrese yazın: hello@fridge.menu