# Fesleğenli ve Baharatlı Kıymalı Pappardelle Ragusu

Tarif sahibi: [Matteo Brandt](https://fridge.menu/tr/u/matteobrandt)

Baharatlı kıyma ve fesleğenle hazırlanan, domates sosunda pişirilen doyurucu bir pappardelle ragusu.

Porsiyon: 4 · Pişirme 35 dk · Makarna

İçerir: glüten, süt

_Etiketler malzemelerden otomatik olarak belirlenir ve hatalı olabilir. Sizin için önemliyse ambalajı kontrol edin._

![Yapay zeka fotoğrafı: Fesleğenli ve Baharatlı Kıymalı Pappardelle Ragusu](https://image.fridge.menu/adaptations/lx333jq8/240350e9b7e6e4a9c381a07aaf19c2ea4bcd54b347e47917779721cf6aa1a244.jpg)

## Malzemeler

- 400 g Pappardelle
- 40 g [Soğan](https://fridge.menu/tr/i/sogan) — doğranmış
- 30 g [Havuç](https://fridge.menu/tr/i/havuc) — doğranmış
- 30 g [Kereviz Sapı](https://fridge.menu/tr/i/kereviz-sapi) — doğranmış
- 1 diş [Sarımsak](https://fridge.menu/tr/i/sarimsak)
- 150 g [Dana Kıyma](https://fridge.menu/tr/i/dana-kiyma) — çiğ, sosis baharatlarıyla (sarımsak, rezene tohumu, karabiber) harmanlanmış
- 200 g Domates Passatası
- [Zeytinyağı](https://fridge.menu/tr/i/zeytinyagi) — tadına göre
- [Tuz](https://fridge.menu/tr/i/tuz) — tadına göre
- [Beyaz Biber](https://fridge.menu/tr/i/beyaz-biber) — tadına göre, öğütülmüş
- [Fesleğen](https://fridge.menu/tr/i/feslegen) — birkaç yaprak
- 120 ml [Bira](https://fridge.menu/tr/i/bira)
- Pecorino Romano — tadına göre, rendelenmiş

## Yapılışı

1. Yüksek kenarlı bir tavada doğranmış soğan, havuç, kereviz sapı ve sarımsağı 2 yemek kaşığı zeytinyağında kavurun.
2. Sosis baharatlarıyla harmanlanmış dana kıymayı ekleyin ve rengi dönene kadar kavurun.
3. Bira ekleyip tamamen buharlaşana kadar pişirin.
4. Birkaç dakika daha pişirin, sonra domates passatasını ekleyip 10 dakika kısık ateşte pişirin. (10 dk)
5. Tuz ve öğütülmüş beyaz biberle tatlandırın. Kıyma tamamen pişene kadar sosu pişirmeye devam edin. Hazır olduğunda iç sıcaklık 70°C olmalı.
6. Birkaç fesleğen yaprağını iri parçalar halinde koparıp sosa ekleyin.
7. Pappardelleyi al dente kıvamına gelene kadar haşlayıp suyunu süzün.
8. Makarnayı 1 yemek kaşığı rendelenmiş pecorino romano ile birlikte sosun olduğu tavaya aktarın.
9. Karıştırın, birkaç dakika daha ısıtın ve hemen servis edin.

## Neler değiştirildi

Türkiye'de hazır bulunmayan Soğan yerine Havuç ve Kereviz Sapı ile birlikte doğranmış soğan kullanıldı; önceden pişirilmiş olan Dana Kıyma yerine çiğ, baharatlanmış kıyma tercih edildi.

2026-10-07 tarihinde yayınlandı

https://fridge.menu/tr/r/pappardelle-with-sausage-ragu-and-basil-lx333jq8

---
Bu tarifi bildir: https://fridge.menu/_/report?kind=adaptation&lang=tr&ref=lx333jq8 · Bir sorun mu var? Bize bildirin — hesap gerekmez. Şu adrese yazın: hello@fridge.menu