Deep спеції куркума (халді) порошок 1.814 кг

4000 ml

Штрих-код: 11433114837
Штрих-код зареєстровано: GS1 US

Склад

Склад невідомий — його немає в наших джерелах.

Куркума (Халді) Порошок. Куркума — стародавня спеція, корінна жителька Південно-Східної Азії, яка з античних часів використовується як барвник і приправа. Назва походить від латинського terra merita — «гідна земля», що посилається на колір мовленого порошку куркуми, який нагадує мінеральний пігмент. У багатьох мовах куркума просто називається «жовтим коренем». Опис спеції: Куркума — це кореневище або підземна стебло рослини, подібної до імбиру. Зазвичай доступна в мовленому вигляді — яскравого жовтого, тонкого порошку. Ціла куркума — це бульбастої кореневище з грубою, сегментованою шкіркою. Кореневище жовтувато-коричневе з тьмяним помаранчевим внутрішньою частиною, що виглядає яскраво-жовтою в мовленому вигляді. Букет: земляний і дещо гіркуватий. Смак: теплий і ароматний з гіркою ноткою. Підготовка та зберігання: Куркума переважно використовується в мовленому вигляді. Порошок зберігатиме свої барвні властивості необмежено довго, хоча смак буде зменшуватися з часом, тому купуйте помірно. Зберігайте в герметично закритих контейнерах, виключаючи сонячне світло. Кулінарне використання: В Індії використовується для забарвлення багатьох солодких страв. Крім широкого використання в марокканській кухні для приправи м'яса, зокрема баранини, і овочів, її основне місце — у карі та порошках карі. Використовується в багатьох рибних карі, можливо, тому що успішно маскує рибний запах. Коли використовується в порошках карі, зазвичай є однією з основних інгредієнтів, надаючи характерного жовтого кольору. Приписувані лікувальні властивості: Куркума — м'який травний засіб, сприятливий, стимулюючий і карміїнативний засіб. Мазь на основі цієї спеції використовується як антисептик. Куркумна вода — азійський косметичний засіб, застосовується для надання шкірі золотистого сяйва. Було доведено, що куркумін активний проти Staphylococcus aureus (інфекцій, що виділяють гній).