# Порошок агар-агару 500г Преміум якості

Barcode: 5060341110504

Brand: special ingredients

Barcode registered in: GS1 UK

## Description

Наш агар-агар – це порошок преміальної якості. Агар-агар – це універсальний рослинний загущувач та желюючий агент. Використовується переважно як найкраща рослинна альтернатива желатину.

Наш агар-агар дає без запаху, без кольору та найвищої якості гелі навіть при дуже низьких концентраціях. Його можна використовувати для створення твердих, крихких, прозорих та нейтральних гелів, які стійкі до кислих значень pH до 3,5. Гелі агар-агару тають у роті, забезпечуючи відмінне розкриття смаку. Агар-агар стає розчинним при близько 90-100°C і затвердіває при охолодженні розчину при приблизно 40–45°C. Гелі агар-агару можуть бути нагріті до 85°C без какого-небудь плавлення. Завдяки цій властивості агар є неоцінним для модифікації структури гарячих кремів та мусів.

Виробляйте теплостійкі гелі та желе, які витримують температури 85°C.
Виробляйте міцні жорсткі гелі, які можна нарізати.
Використовуйте в пістолеті для збивання, щоб створювати легкі теплостійкі муси.
Використовуйте для поліпшення текстури джемів та кремів.
Додавайте в фруктовий сік, щоб виготовити теплостійкі пюре.
Створюйте рідкі гелі для соусів.
Використовуйте для загущення рідин.
Додавайте у водяні глазурі, щоб уникнути необхідності охолодження.

Як використовувати:

Дозування агар-агару становить 2–10 г на 1 кг розчину. Щоб приготувати міцне желе/гель, вам знадобиться приблизно 7–10 г.
Замочіть агар-агар у рідкому розчині на 5–10 хвилин, потім обережно доведіть до кипіння, постійно помішуючи, доки весь агар-агар не розчиниться, нагрійте розчин до приблизно 100°C. Розчин затвердіє при охолодженні при приблизно 40–45°C.
Здатність агар-агару створювати гелі залежить від кислотності або лужності інгредієнтів. Кислі фрукти вимагають більшої кількості агар-агару. pH розчинність агар-агару становить: 4,5–9,0 Якщо ви не використали достатньо агар-агару, розчин можна закип'ятити та додати більше агар-агару, щоб отримати потрібну вам текстуру.

Умови зберігання:
Зберігайте в сухих, прохолодних умовах і не під прямим сонячним світлом. Період придатності 2 роки.

Photo: https://image.fridge.menu/products/38/387606949df64dac4514ab5e6024cd33.webp

Canonical: https://fridge.menu/uk/p/5060341110504-poroshok-ahar-aharu-500h-premium-iakosti