# Гелланова гумка F (LOW ацил) Вищий сорт ВИШУКАНИЙ порошок 50г

Barcode: 5060341112591

Brand: special ingredients

Barcode registered in: GS1 UK

## Description

Наша желатинова камідь – порошок преміум-якості, очищений. Ступінь очищення 1. Желатинова камідь F – найпопулярніший тип желатинової камеді низької ацильності. Це багатофункціональний гелюючий агент і загущувач, що утворює щільні гелі з досконалою прозорістю. Желатинова камідь F також може використовуватися в менших концентраціях для утворення рідких гелів, паст та загущення рідин. Желатинова камідь забезпечує винятково хороший вихід смаку.\nВикористовується як найкращий аналог агар-агару та вегетаріанська заміна желатину. Основні переваги перед агар-агаром – висока міцність гелю та відмінна стабільність. До того ж вона утворює досконало прозорі гелі, які витримують температури до 120°C.\n\nУтворення термостійких гелів і желе.\nУтворення прозорих і щільних гелів, які витримують температуру до 120°C.\nДодавання у фруктовий сік для утворення термостійких пюре, які потім можна перетворити на тюїлі.\nСтворення рідких гелів для соусів.\nЗагущення рідин.\n\nСпосіб застосування:\n\nРозчиняється у воді, потребує нагрівання до 100°C.\nГелювання відбувається, коли розчин желатинової камеді F нагрівається до 100°C, а потім охолоджується в нерухомих та холодних умовах. Після утворення гелю він стає термостійким і може подаватися до гарячих страв.\nЖелатинова камідь тип F також може використовуватися в менших концентраціях для утворення рідких гелів, паст або загущення рідин і соусів.\n\nДля легкого в'язкого розчину 0,1%-0,5%\nДля м'якого гелю 1-1,5%\nДля щільного різального гелю 1,5-2%\n\nГелі желатинової камеді стабільні в розчинах з pH від 3,5 до 8,0, що робить її придатною для широкого спектра застосувань.\nЖелатинову камідь можна комбінувати з різними гелюючими агентами для підвищення міцності та текстури.\nЖелатинова камідь F може використовуватися окремо або з іншими продуктами. Використання желатинової камеді F з іншими гелюючими агентами відкриває ширший спектр міцності та текстури гелів.\n\nУмови зберігання:\nБудь ласка, зберігайте в сухих, прохолодних умовах, не під прямим сонячним світлом. Термін зберігання 2 роки

Photo: https://image.fridge.menu/products/7d/7d22774705d4b6fe69c5a32b29ee3a47.webp

Canonical: https://fridge.menu/uk/p/5060341112591-hellanova-humka-f-low-atsyl-vyshchyi-sort-vyshukanyi-poroshok-50h