# МОРОЗИВО І стабілізатор поліпшувач 100г

Barcode: 5060341115332

Brand: special ingredients

Barcode registered in: GS1 UK

## Description

Наш стабілізатор для морозива був спеціально розроблений для стабілізації та покращення морозива та молочного льоду. Його можна використовувати у всіх видах приготування з вмістом жиру від 4 до 14%. Особливості: Покращує передачу смаку. Надає гладкої, кремової та тонкої текстури. Покращує консистенцію. Робить морозиво легшим для черпання. Забезпечує стійкість до танення. Запобігає та затримує ріст льдяних кристалів під час зберігання. Зупиняє усадку готового продукту. Забезпечує відмінний розподіл повітря та стабільне збільшення обсягу. Збільшує термін зберігання готового продукту до 24 місяців. Придатний для вегетаріанців. Як використовувати: Дозування: 0,35–0,55% 1) Сухий змішаний стабілізатор з цукром. 2) Розчиніть суху суміш у молоці або воді при 65°C 3) Додайте всі інші порошки та решту розплавленого жиру 4) Додайте ароматизатор та колір 5) Пастеризуйте та гомогенізуйте 6) Охолодьте до 4°C 7) Збийте та заморозьте 8) Зберігайте при -25°C Додаткова інформація: Добре працює з глюкозою та молочним порошком Умови зберігання: Темні, сухі та прохолодні умови. Термін зберігання 2 роки. Інгредієнти: Камідь ріжків рожків (E410), Жирні кислоти (E471), Камідь гуару (E412), Альгінат натрію (E401), Агар (E406) Інформація про дієту: Веган, без ГМО, без глютену, придатний для халяльної дієти. Країна походження: Італія Упаковано у Великій Британії

Canonical: https://fridge.menu/uk/p/5060341115332-morozyvo-i-stabilizator-polipshuvach-100h