Modernist Pantry® - желатин у листах - золото (200 Bloom) - 10 листів
modernist pantry1 pcs
Склад
Склад невідомий — його немає в наших джерелах.
Желатин — це без запаху та без смаку загущувальний агент, який утворює гель при змішуванні з рідиною та нагріванні. Він термозворотний, що означає, що гель розрідшується при нагріванні вище точки плавління, але відновлює студневидну консистенцію при охолодженні. Точка плавління желатину близька до температури тіла тварини, з якої він зроблений; для ссавців це близько 99F/37C. Професійні кухарі часто використовують листовий/листяний желатин, оскільки він утворює прозоріший желатин з чистішим смаком. Багато шефів також віддають перевагу листам через зручність використання. Вони дозволяють рахувати листи замість зважування порошку, і немає ризику незрозумілих гранул. Європейські рецепти зазвичай передбачають використання листового желатину.
Харчова цінність на 100 г/мл
Харчової цінності в наших джерелах немає.
Схожі товари
Того ж бренду
Порівняти
Ця функція ще в розробці.